Laikas: 8 val.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kalakutas

Kalakutiena, kepta su sviestu ir paprika - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 (5–6 kg) atšildyto ir išdarinėto kalakuto
• 1 puodelis rupios druskos
• 1 puodelis rudojo cukraus
• 2 šaukštai kadagio uogų
• 1 valg. šaukštas pipirų
• 3 lauro lapai
• 1 citrinos žievelė, supjaustyta plačiomis juostelėmis
• 2 šaukštai kalendros sėklų
• 2 arb. šaukšteliai kmynų
• 6 skiltelės česnako
• 1 valg. šaukštas paprikos
• 240 g sviesto, kambario temperatūros

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, kadagio uogos, juodieji pipirai, lauro lapas, citrina, kalendra, kmynų, česnakas, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į didelį indą įpilkite 2 litrus vandens, įberkite 1 puodelį druskos, 1 puodelį rudojo cukraus, kadagio uogas, pipirus, lauro lapus ir citrinos žievelę. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol druska ir cukrus visiškai ištirps. Įpilkite 4 litrus šalto vandens ir leiskite atvėsti. Kalakutą visiškai panardinkite į sūrymą; jei kalakutas nėra panardintas, įpilkite daugiau vandens. Laikykite šaldytuve 8–10 valandų.
2 veiksmas
• Išimkite kalakutą iš sūrymo, nuplaukite ir nusausinkite. Kalendros sėklas, kmynus ir česnaką sutrinkite grūstuvėje ir piestoje, sudėkite į dubenį, sudėkite papriką ir sviestą ir gerai išmaišykite. Kalakutą gausiai įtrinkite prieskoniais pagardintu sviestu iš vidaus ir išorės, įskaitant ir po oda. Leiskite kalakutui 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Padėkite kalakutas Kalakutą padėkite krūtinėle į viršų ant kepimo skardos, suriškite blauzdeles ir pakiškite sparnelių galiukus po kalakutu. Įdėkite į orkaitę, pačioje apačioje, ir kepkite, kol gražiai apskrus, o į storiausią šlaunies vietą įsmeigtas momentinis termometras rodys 75 °C. Tai užtruks apie 35 minutes vienam kilogramui kalakuto. Padėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 30 minučių.
  
  Klasikinis kalakutienos padažo receptas

Balsai: 1