Laikas: 8 val.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kalakutas

Sausame sūryme kepta kalakutiena su žolelėmis – išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 (5–6 kg) atšildyto ir išdarinėto kalakuto
• 240 g sviesto, kambario temperatūros
• 1 valg. šaukštas cukraus
• 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
• 1 valgomasis šaukštas džiovinto šalavijo
• 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
• 1/4 arb. šaukštelio paprikos
• 1/8 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
• Druska
• Šviežiai malti pipirai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, petražolės, šalavijas, čiobreliai, paprika, gvazdikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kalakutą nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio druskos, cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų. Sausą sūrymą įtrinkite iš vidaus ir išorės. Padėkite kalakutą be dangčio ant kepimo skardos ir šaldykite 8–10 valandų. Šis sauso sūdymo būdas puikiai tinka norint sutaupyti vietos šaldytuve.
2 veiksmas
• Gauk tai kalakutas Išimkite iš šaldytuvo, nuplaukite sūrymą ir nusausinkite. Dubenyje sumaišykite sviestą, petražoles, šalaviją, čiobrelius, 1 arbatinį šaukštelį maltų pipirų, papriką ir gvazdikėlius. Gausiai įtrinkite mišiniu visą kalakutą, iš vidaus, iš išorės ir po oda. Palikite kalakutą kambario temperatūroje 30 minučių.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Kalakutą dėkite ant kepimo skardos krūtinėle į viršų, suriškite blauzdeles ir įkiškite sparnelių galiukus. Dėkite į orkaitės apačią ir kepkite, kol gražiai apskrus, o į storiausią šlaunies vietą įsmeigtas termometras rodys 75 °C. Tai užtruks maždaug 35 minutes vienam kilogramui (1,5 svaro) kalakuto. Padėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 30 minučių.
  
  Klasikinis kalakutienos padažo receptas

Balsai: 2