Laikas: 8 val.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kalakutas

Kalakutiena, kepta su sviestu ir imbieru - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 (5–6 kg) atšildyto ir išdarinėto kalakuto
• 1 puodelis rupios druskos
• 1 puodelis rudojo cukraus
• 2 šaukštai kadagio uogų
• 1 valg. šaukštas pipirų
• 3 lauro lapai
• 1 citrinos žievelė, supjaustyta plačiomis juostelėmis
• 4 žalieji svogūnai, supjaustyti
• 1,5 valg. šaukšto tarkuoto šviežio imbiero
• 3 skiltelės česnako, tarkuotos
• 1 valgomasis šaukštas. sezamo aliejus
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
• 240 g sviesto, kambario temperatūros

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, kadagio uogos, juodieji pipirai, lauro lapas, citrina, žali svogūnai, imbiero šaknis, česnakas, sojų padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į didelį indą įpilkite 2 litrus vandens, įberkite 1 puodelį druskos, 1 puodelį rudojo cukraus, kadagio uogas, pipirus, lauro lapus ir citrinos žievelę. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol druska ir cukrus visiškai ištirps. Įpilkite 4 litrus šalto vandens ir leiskite atvėsti. Kalakutą visiškai panardinkite į sūrymą; jei kalakutas nėra panardintas, įpilkite daugiau vandens. Laikykite šaldytuve 8–10 valandų.
2 veiksmas
• Išimkite kalakutą iš sūrymo, nuplaukite ir nusausinkite. Dubenyje sumaišykite sviestą, laiškinius svogūnus, imbierą, česnaką, sezamų aliejų ir sojų padažą. Gausiai įtrinkite mišiniu. kalakutas viduje ir išorėje, įskaitant po oda. Leiskite kalakutui 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Kalakutą dėkite ant kepimo skardos krūtinėle į viršų, suriškite blauzdeles ir įkiškite sparnelių galiukus. Dėkite į orkaitės apačią ir kepkite, kol gražiai apskrus, o į storiausią šlaunies vietą įsmeigtas momentinis termometras rodys 75 °C. Tai užtruks apie 35 minutes vienam kilogramui (1,5 svaro) kalakuto. Padėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 30 minučių.
  
  Klasikinis kalakutienos padažo receptas

Balsai: 18