Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Pavasariniai suktinukai yra populiarus azijietiškas užkandis, susidedantis iš blynelių su įvairiais įdarais, suvyniotų į ploną tešlą arba ryžių popierių. Pavasariniai suktinukai, arba kitaip pavasariniai suktinukai, savo pavadinimą gavo Kinijoje, nes istoriškai jie buvo įdaromi šviežiomis pavasarinėmis daržovėmis, vietoj žiemos maisto. Gaminkite vegetariškus pavasarinius suktinukus su grybais, žolelėmis, stikliniais makaronais, aitriosiomis čili pipirais ir azijietiškais prieskoniais ir kepkite juos aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite šį traškų užkandį su mėtų padažu ir mėgaukitės neįprastu, egzotišku skoniu.

Sudedamosios dalys:

Pavasariniai ritinėliai

• 1 pakelis (120 g) blanširuotų, išmirkytų ir supjaustytų ryžių makaronų (funchose)
• 1 pakelis spyruoklinių suktinukų arba lumpijos tešlos
• 2 puodeliai smulkintų šitake grybų
• 1 puodelis smulkintų pievagrybių
• 1 puodelis smulkintų baravykų, voveraičių arba austrių grybų (nebūtina)
• 2 puodeliai porų, supjaustytų juostelėmis
• 1 puodelis pupelių daigų
• 1/2 puodelio hoisino padažo
• 2 susmulkintos serrano paprikos
• 1 valg. š. smulkinto česnako
• 1 valg. š. smulkinto imbiero
• 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
• 1 puodelis smulkintų žaliųjų svogūnų
• 0,5 puodelio smulkintų kalendrų
• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
• Kiaušinių mišinys tepimui (1 kiaušinis ir 0,5 puodelio vandens)

Mėtų padažas

• 1/4 puodelio šviežios mėtų, supjaustytos juostelėmis
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1/4 puodelio skysto sojų padažo
• 1 citrinos sultys
• Mažame dubenyje sumaišykite visus ingredientus.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

ryžių makaronai, imbiero šaknis, čili pipiras, baravykų, šitake grybai, pievagrybių, sojų padažas, hoisino padažas, citrinų sultys, žali svogūnai, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite aliejų vok keptuvėje arba keptuvėje, tada sudėkite česnaką, imbierą ir čili pipirą. Būkite atsargūs, kad daržovės nesudegtų. Įpilkite hoisin padažo ir trumpai pakepinkite, kad išnyktų bet koks žalias skonis. Sudėkite grybus, porus ir pupelių daigus. Pagardinkite druska pagal skonį.
2 veiksmas
• Nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite atvėsti. Kai įdaras atvės, sudėkite kalendrą, laiškinius svogūnus ir stiklinius makaronus. Tešlos lakštą padėkite kampu į save. Ant dugno dėkite nedidelį kiekį įdaro, kraštus patepkite kiaušiniu ir apatinį kampą susukite į vidurį. Šoninius kraštus sulenkite į vidurį ir visiškai susukite ritinį.
3 žingsnis
• Susukite visas bandeles ir kepkite 175 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, apie 5 minutes. Patiekite su mėtų padažu.

Balsai: 2

Recepto autorius - Ming Tsai – profesionalus virėjas, restoranų savininkas, kulinarinių laidų vedėjas ir prodiuseris