Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2–4

Makaronų padažai yra kulinarinis menas, ir juos tobulinti niekada nebūna nuobodu. Rigatoni, trumpi, vamzdelio formos itališki makaronai, puikiai tinka padažams. Šiame recepte derinami džiūvėsėliuose kepti baklažanai, sūris ir itališkas marinara padažas.

Sudedamosios dalys:

Paniravimas

• 500 gramų baklažanų
• 2 kiaušiniai
• 1/2 puodelio pieno
• 1/2 puodelio miltų
• 1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Marinara padažas

• 1 skardinė (800 g) konservuotų slyvinių pomidorų savo sultyse
• 6 skiltelės česnako
• Sauja baziliko lapelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

baklažanai, marinara padažas, Parmezano sūris, kiaušiniai, pienas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 500 gramų kubeliais pjaustytų baklažanų 15 minučių pamirkykite šiltame pasūdytame vandenyje, nuspauskite skystį ir nusausinkite.
2 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų su druska ir pipirais. Antrame dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius ir 1/2 puodelio pieno. Trečiame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio miltų ir 1/2 puodelio parmezano.
3 žingsnis
• Baklažanų gabalėlius apvoliokite miltuose, tada kiaušinių ir sūrio mišinyje. Į keptuvę įpilkite 0,5 cm alyvuogių aliejaus ir kepkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Apšlakstykite baklažanus 4 puodeliais marinara padažo. Patiekite su rigatoni makaronais.
  
  Receptas pomidorų padažas su pipirais makaronams.
  
  

  Puikus marinara padažas

  
  Didelėje keptuvėje sumaišykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 6 skilteles smulkiai supjaustyto česnako ir žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių. Kepkite ant silpnos ugnies, kol česnakas taps aukso rudos spalvos, maždaug 6 minutes. Rankomis sutrinkite 800 g konservuotų slyvinių pomidorų ir sudėkite juos į keptas daržoves; įpilkite į skardinę apie 1 puodelį vandens, gerai suplakite, tada supilkite skystį į padažą. Susmulkinkite baziliko lapelius ir pagardinkite druska. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite neuždengę, kol sutirštės, 20–25 minutes. Patiekite su makaronais (4 puodeliai padažo 500 g makaronų).

Balsai: 1