Gruzdinti baklažanai

Balsai: 9

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Neįtikėtinai gardus baklažanų užkandis arba garnyras. Traškumas ir vėlesnis aštrumo pliūpsnis nepaliks abejingų. Gruzdinimas gilioje orkaitėje dažnai nelaikomas sveiku gaminimo būdu dėl gausaus aliejaus kiekio, tačiau su mažai kalorijų turinčiais baklažanais tai nėra didelė problema. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta prieskonius ir žoleles, o itališkos virtuvės entuziastai į gatavą patiekalą gali įdėti tradicinio itališko pomidorų marinara padažo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Baklažanai

1 mažas baklažanas, supjaustykite skersai 6 mm storio griežinėliais.
0,5 puodelio miltų arba kukurūzų krakmolo
3 lengvai išplakti kiaušiniai
2 puodeliai sutrupintos šviežios duonos
0,5 arb. šaukštelio druskos ir papildomai baklažanams pabarstyti
1 valgomasis šaukštas kreolų prieskonių, receptas pridėtas
Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
Marinara padažas (neprivaloma)

Kreolų prieskoniai

2,5 šaukšto paprikos
2 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai česnako miltelių
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas kajeno pipirų
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
Sumaišykite visus ingredientus tinkamame inde.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, marinara padažas, Kadžuno prieskoniai, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, maltų kajeno pipirų, paprika, raudonėlis, čiobreliai, džiūvėsėliai, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Trijuose atskiruose mažuose dubenėliuose sumaišykite miltus, kiaušinius ir džiūvėsėlius. Į kiaušinius įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir išplakite iki vientisos masės. Džiūvėsėlius pagardinkite 1 šaukštu kreolų prieskonių ir gerai išmaišykite rankomis arba šakute.
Kiekvieną baklažano riekelę apvoliokite miltuose, kol jie pasidengs miltais iš visų pusių, tada nukratykite miltų perteklių. Pamirkykite riekelę kiaušinio plakinyje ir apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje, tvirtai prispausdami, kad priliptų. Prieš kepdami padėkite ant grotelių arba popierinių rankšluosčių, kad šiek tiek nudžiūtų.

Įkaitinkite gilią, sunkią keptuvę, pripildytą 1,2 cm augalinio aliejaus, iki 190 °C. Gruzdinkite baklažanų gabalėlius (jei reikia, partijomis) po 1 minutę iš kiekvienos pusės arba kol gražiai apskrus. Žnyplėmis perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Prieš patiekdami lengvai pabarstykite druska. Patiekite su marinara padažu arba pagal pageidavimą.

Kategorijos:

receptas / Greiti užkandžiai / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Vasaros patiekalai / Vakarėlių patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Daržovės ir grybai / Užkandžiai / Užkandžiai su padažais / Daržovių užkandžiai

Receptų rinkiniai