Keptas baklažanas su jogurto ir mėtų padažu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – keptą baklažaną su jogurto ir mėtų padažu

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 110, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 3 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Baklažanai laikomi kilusiais iš Indijos, tačiau dėl savo skonio ir maistinės vertės jie sulaukė pripažinimo visame pasaulyje. Kepti arba orkaitėje baklažanai yra puikūs užkandžiai. Kepti baklažanai puikiai dera su jogurto, alyvuogių aliejaus, česnako ir mėtų padažu. Juos greitai ir lengva paruošti, jie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 didelis baklažanas sveria apie 680 gramų.
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1/4 puodelio graikiško jogurto, 2 % riebumo
1 arbatinis šaukštelis džiovintos mėtų
1/2 arb. šaukštelio malto kumino
Žiupsnelis kajeno pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, maltų kajeno pipirų, kmynų, mėta, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Baklažanus nulupkite daržovių skustuku ir supjaustykite šiek tiek daugiau nei centimetro storio griežinėliais. Riekeles gausiai pabarstykite druska, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite 30 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nukratykite vandens perteklių.
Tuo tarpu mažame stikliniame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir česnaką, tada kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol aliejus įkais ir pradės burbuliuoti, maždaug 20 sekundžių. Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, mėtas, kmynus, kajeno pipirus, 2 šaukštus vandens ir druskos pagal skonį.

Įkaitinkite groteles keptuvėje ant vidutinės ugnies arba lauko groteles iki vidutinės ugnies. Baklažanų griežinėlius aptepkite aliejaus ir česnako mišiniu iš abiejų pusių.

Šefo užrašai

Kepdami baklažanus ant grotelių, atidžiai stebėkite, kad jie tolygiai iškeptų. Dažnai juos vartykite, kad nepridegtų ant karštų grotelių, kol visiškai iškeps. Jei naudojate grotelių keptuvę, baklažanus galite kepti dviem partijomis, kad keptuvė nebūtų perpildyta..
Kepkite, kol baklažanai taps aukso rudos spalvos ir suminkštės, retkarčiais apversdami, apie 15 minučių. Apšlakstykite baklažanų griežinėlius jogurto padažu.