Kiniško stiliaus kepti baklažanai

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - kiniško stiliaus keptą baklažaną

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 410, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 9 G., angliavandeniai 62 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Kung Pao baklažanai yra vegetariška garsiojo kiniško kepto patiekalo „Kung Pao“ vištiena versija. Šie maistingi ir mėsingi baklažanai, puikiai dera su azijietišku padažu ir prieskoniais, yra puikus vištienos gabalėlių pakaitalas. Marinuotus baklažanus greitai apkepkite ant didelės ugnies, sumaišydami juos su saldžiosiomis ir aitriosiomis paprikomis bei lipniu, glazūruojančiu ir aštriu padažu. Šis padažas suteikia patiekalui unikalų skonį ir blizgesį, taip mėgstamą Azijos virtuvėje. Ant karšto Kung Pao patiekalo užberkite traškių skrudintų žemės riešutų ir laiškinių svogūnų laiškų ir patiekite su ryžiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepkite maišydami

6 džiovintos čili paprikos, perpjautos pusiau
1 didelė raudona paprika, supjaustyta
2 valg. šaukštai kokosų aliejaus
1/3 puodelio sausai skrudintų žemės riešutų
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti, plius papildomai patiekimui
4 puodeliai virtų rudųjų ryžių
Pjaustyti žalieji svogūnai patiekimui

Marinatas

1 didelis baklažanas, supjaustytas 2,5 cm kubeliais.
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1 valg. š. mirino (ryžių vyno)
1 valgomasis šaukštas sojų padažo

Padažas

2 šaukštai sojų padažo
2 šaukštai juodojo kiniško acto arba 1 šaukštas balzaminio acto su 1 šaukštu ryžių acto
1,5 valg. šaukšto kokosų cukraus
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
1 skiltelė česnako, smulkinta

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, čili pipiras, saldžiosios paprikos, rudieji ryžiai, imbiero šaknis, sojų padažas, ryžių actas, kokosų aliejus, žali svogūnai, krakmolas, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

MarinatasSudėkite baklažanus į didelį dubenį. Įdėkite kukurūzų krakmolo, mirino ir sojų padažo. Maišykite, kol baklažanai tolygiai pasidengs marinatu.

PadažasMažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, actą, kokosų cukrų, kukurūzų krakmolą, imbierą ir česnaką.
Kepkite maišydamiWok keptuvėje arba didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą kokosų aliejaus. Sudėkite baklažanus kartu su marinatu ir kepkite 8 minutes, kol suminkštės ir taps aukso rudos spalvos. Jei kokie nors daržovių gabalėliai prilipo prie keptuvės, įpilkite 1/4 puodelio vandens (vyno arba sultinio) ir nubraukite juos mediniu šaukštu. Išvirtus baklažanus sudėkite į didelį dubenį.

Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir į keptuvę įpilkite likusį kokosų aliejų. Sudėkite džiovintas paprikas ir kepkite maišydami 1–2 minutes, kol pasklis aromatas. Tada sudėkite paprikas ir kepkite 5–7 minutes, kol suminkštės.
Sudėkite išvirtus baklažanus atgal į keptuvę, sudėkite žemės riešutus, laiškinius svogūnus ir padažą. Viską išmaišykite ir kepkite dar minutę, kol padažas sutirštės.

Patiekite nedelsdami su rudaisiais ryžiais ir papuoškite žaliaisiais svogūnais.

Recepto autorius - Kara Lydon yra svorio metimo knygos autorė ir intuityvaus valgymo konsultantė savo kanale.

Kategorijos:

receptas / Wokas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vegetariški patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / / Kinų virtuvė

Panašūs receptai