Sveiki itališki receptai

Makaronai, pica ir baklažanai iš Parmos sūrio gali būti sveikos mitybos dalis. Išbandykite šias lengvesnes itališkų receptų versijas, kurias gamina šefai.

Kriauklės, įdarytos grybais ir špinatais

Didelius makaronų lukštus pripildykite gardžiu špinatų, grybų ir trijų rūšių sūrio (neriebios mocarelos, varškės ir parmezano) mišiniu. Tada kepkite pomidorų padaže su česnaku ir pankolių sėklomis.

Receptas: Kriauklės, įdarytos grybais ir špinatais

Kepta vištiena su baklažanais ir sūriu

Šiek tiek parmezano ir nugriebto mocarelos sūrio sumažina kalorijų kiekį. Šis patiekalas taip pat puikiai tinka sumuštiniui: patiekite ant skrudintos, minkštos viso grūdo bandelės.

Receptas: Kepta vištiena su baklažanais ir sūriu

Sveika pica su špinatais ir rikota

Kai nuspręsite surengti picos vakarą, neužsisakykite jos pristatymo. Pasigaminkite picą patys su naminiu picos pagrindu (pagamintu iš viso grūdo miltų), žolelėmis pagardintu pomidorų padažu, špinatais ir dviem gardžiais sūriais: nugriebta mocarela ir rikota.

Receptas: Sveika pica su špinatais ir rikota

Mažai kalorijų turintys fettuccine Alfredo makaronai

Neriebus kreminis sūris puikiai pakeičia riebią grietinėlę lengvoje Alfredo padažo versijoje; jis sukuria sodrią, prabangią tekstūrą be papildomų kalorijų.

Receptas: Mažai kalorijų turintys fettuccine Alfredo makaronai

Sveikas rizotas

Greitam ir kreminiam rizotui naudokite ruduosius ryžius ir perlines kruopas. Patiekalo viršų apibarstykite šparagais, grybais, parmezano sūriu ir kreminiu sūriu.

Receptas: Sveikas rizotas

Kepti baklažanai ir pomidorų padažas makaronams

Klasikinėje parmezano sūryje labai daug kalorijų, bet mūsų patiekalas yra sveikesnis, lengvesnis ir toks pat skanus. Kubeliais pjaustyti baklažanai sumaišomi su naminiu marinara padažu.

Receptas: Kepti baklažanai ir pomidorų padažas makaronams

Vištiena Cacciatore

Sveikesnė klasikinio itališko patiekalo versija – vištienos krūtinėlės be odos, virtos gardžiame pomidorų padaže su svogūnais, paprikomis, grybais ir baltuoju vynu.

Receptas: Medžiotojo stiliaus vištiena su baravykais

Lazanija su kalakutienos dešra

Su trupučiu kalakutienos dešrelės ir minkštu neriebaus rikotos bei varškės sluoksniu, šis itališkas klasikinis patiekalas yra toks pat sotus ir gardus, kaip ir originalas.

Receptas: Lazanija su kalakutienos dešra

Spagečiai su pistacijų ir lapinių kopūstų pesto padažu

Tai ne šiaip eilinis pesto: jame gausu maistingų lapinių kopūstų, petražolių ir pistacijų. Padažas derinamas su viso grūdo spagečiais.

Receptas: Spagečiai su pistacijų ir lapinių kopūstų pesto padažu

Vištiena Parma

Šiame recepte svarbiausia yra saikas. Kepkite vištieną nedideliame kiekyje aliejaus, kol taps traški, tada uždėkite daug sūrio ir dosnų padažo kiekį.

Receptas: Vištienos parmezanas

Vištienos pikata su kaparėliais

Klasikinė piccata gaminama su sodriu sviesto ir vyno padažu. Tačiau mūsų šių ingredientų panaudojimas yra minimalus, todėl gaunamas sodrus skonis be papildomų kalorijų.

Receptas: Vištienos pikata su kaparėliais

Rollatini su vištienos parmezano įdaru

Vištiena Parmoje gali būti labai riebi ir kaloringa. Paruoškite lengvesnę versiją – įdarytą suktinuką, tačiau nepraraskite sūrio ar traškios plutelės. Patiekite su minkšta polenta.

Receptas: Rollatini su vištienos parmezano įdaru

Penne makaronų troškinys su špinatais ir sūriu

Gaminant naminį pomidorų padažą, ingredientus galite pritaikyti pagal savo skonį. Čia padažas sumaišomas su mocarelos gabalėliais, kad būtų dar sūresnis skonis, taip pat su varškės sūriu – jis toks pat sotus kaip rikota, bet jame mažiau riebalų ir kalorijų.

Receptas: Penne makaronų troškinys su špinatais ir sūriu

Paltusas su baltosiomis pupelėmis ir endivijomis

Otas ir baltosios pupelės suteikia šiam patiekalui sočių baltymų (41 g) ir skaidulų (12,5 g). Keptos paprikos, rozmarinas ir petražolės suteikia itališko skonio.

Receptas: Paltusas su baltosiomis pupelėmis ir endivijomis

Vištiena su garnyru iš džiovintų pomidorų ir baklažanų

Šiame vištienos patiekale jau yra daržovių – subalansuotas patiekalas viename dubenyje. Baklažanai ir džiovinti pomidorai troškinami su vištienos kotletais, kurie vėliau apibarstomi rikotos sūriu.

Receptas: Vištiena su garnyru iš džiovintų pomidorų ir baklažanų

Linguine „Puttanesca“ su tunu

Klasikinį puttaneskos padažą iš pomidorų, alyvuogių ir kaparėlių papildo tunas aliejuje – liesų baltymų šaltinis.

Receptas: Linguine „Puttanesca“ su tunu

Vištienos saltimboka

„Giada“ įprastus vištienos gabaliukus paverčia kažkuo ypatingu, įdarydama juos špinatais ir kumpiu. Svarbiausia, kad receptas paruošiamas tik 35 minutes.

Receptas: Vištienos saltimboka

Kalakutienos kukuliai greitai paruošiamame aštriame pomidorų padaže su viso grūdo spagečiais

Žolelių gausa ir prieskonių aštrumas padaže sukuria daugiaplanį skonį be riebalų pertekliaus, o morkos, svogūnai ir parmezanas suteikia patiekalui sodrumo ir apimties.

Receptas: Kalakutienos kukuliai greitai paruošiamame aštriame pomidorų padaže su viso grūdo spagečiais