Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Pagardintas sviestas yra puikus būdas suteikti papildomo skonio bet kokiam patiekalui, ir jautienos kepsnys nėra išimtis. Rūkytos čipotlės paprikos adobo padaže sumaišomos su sviestu, kuris vėliau užtepamas ant karšto kepsnio, skaniai ištirpsta ir suteikia mėsai malonų aštrumą.

Sudedamosios dalys:

• 1 didelis saldus svogūnas, supjaustytas 1 cm pločio skiltelėmis.
• 2 cukinijos (apie 700 g), supjaustytos įstrižai 1 cm storio pusmėnuliais.
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 smulkinta čipotlės paprika adobo padaže + 1 arb. šaukštelis adobo padažo stiklainyje
• 3 ploni jautienos kepsniai (apie 700 g; 1–2 cm storio)
• 1,5 arb. šaukštelio adobo prieskonių
• 30 g sutrupinto queso blanco sūrio (apie 1/4 puodelio)
• Šviežia kalendra, pabarstymui
• Laimo skiltelės patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, saldžiosios paprikos, cukinija, adobo padažas, queso blanco sūris, kalkės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Ant kepimo skardos su krašteliais sudėkite svogūną ir cukiniją su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir apskrus, 15–18 minučių.
2 veiksmas
• Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite sviestą, čipotlės padažą ir adobo padažą iki vientisos masės; atidėkite.
3 žingsnis
• Kepsnius iš abiejų pusių pagardinkite adobo prieskoniais. Didelėje, storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite kepsnius ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 3 minutes.
4 žingsnis
• Svogūnus ir cukinijas išdėliokite lėkštėse. Pabarstykite sūriu ir kalendra. Supjaustykite kepsnį griežinėliais ir išdėliokite lėkštėse. Aptepkite čipotlės sviestu ir patiekite su laimo skiltelėmis.

Balsai: 1