Keptas jautienos kepsnys su alaus padažu ir kepta saldžiąja bulve
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 36 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 36 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Jautienos nugarinė laikoma nebrangiu kepsniu, nes ji pjaustoma iš nugarinės ir laikoma liesesne, su minimaliu riebalų kiekiu. Tačiau iš jos galima gauti ne mažiau skanią ir minkštą mėsą nei iš aukščiausios kokybės mėsos. Tobulo jautienos nugarinės kepsnio raktas – vidutiniškai iškepta pabaiga. Vidinė temperatūra turėtų būti apie 55 °C. Tai užtikrina sultingą kepsnį, pasižymintį sodriu, mėsingu skoniu ir visai ne kietą. Apšlakstykite jį gardžiu alaus, medaus ir garstyčių glajumi ir patiekite su keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir svogūnais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 bekauliai nugarinės kepsniai (kiekvienas maždaug po 200 g)
- 2 vidutinės saldžiosios bulvės, supjaustytos 1 cm storio griežinėliais.
- 1 raudonasis svogūnas, perpjautas pusiau (nulupti nereikia)
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis lagerio
- 1 valgomasis šaukštas grūdėtųjų Dižono garstyčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, šviesus alus, raudonasis svogūnas, saldžiosios bulvės, Dižono garstyčios, obuolių sidro actas, petražolės, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Ant kepimo skardos su krašteliais sumaišykite saldžiąsias bulves, raudonąjį svogūną, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Sudėkite svogūnus perpjauta puse žemyn. Kepkite, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui, kol saldžiosios bulvės suminkštės, o svogūnai taps auksinės spalvos ir traškūs, 25–30 minučių.
- Tuo tarpu kepsnius pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite kepsnius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti. Sudėkite kepsnius į lėkštę ir uždenkite folija, kad pailsėtų.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir įpilkite alų, nuo dugno nubraukdami pridegusius mėsos gabalėlius. Suberkite garstyčias ir išmaišykite. Vėl uždėkite puodą ant vidutinės-mažos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis taps šiek tiek sirupo konsistencijos, 1–2 minutes. Įpilkite acto, medaus ir kepsnių sultis. Pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, kol jis ištirps.
- Nulupkite keptą svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Užpilkite padažu iš keptuvės ant kepsnių. Patiekite su keptomis daržovėmis. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
