Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šie tradiciniai venesuelietiški kukurūzų miltų paplotėliai, tokie kaip PAN, patiekiami kaip užkandis su aštriomis juodosiomis pupelėmis, mango ir avokado griežinėliais, kurie įdaromi į arepas tarsi kišenes. Čipotlės paprikos adobo padaže suteikia pupelėms šiek tiek dūmo skonio, kuris puikiai papildo vaisių saldumą. Įdarytus arepas galima suvynioti į maistinę plėvelę ir pasiimti su savimi kelyje arba į iškylą.

Sudedamosios dalys:

• 1/4 puodelio + 2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus
• 2 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 skardinė (425 g) konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
• 1 čipotlės pipiras adobo padaže
• 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais
• 2 laimų sultys (apie 1/4 puodelio)
• 2 puodeliai pusiau virtų baltųjų kukurūzų miltų
• 0,5 puodelio šviežių kalendros lapelių
• 1/4 susmulkinto cotija sūrio
• 1 mažas mangas, plonai supjaustytas
• 1 avokadas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kukurūzų miltai, juodosios pupelės, Cotija sūris, laimo sultys, Čipotlės paprikos adobo padaže, raudonasis svogūnas, mangas, Avokadas, arepų paplotėlis, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame puode įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies, kol pradės mirgėti. Sudėkite česnaką ir kepkite maišydami, kol lengvai apskrus, maždaug 1 minutę.
2 veiksmas
• Sudėkite pupeles, čipotlės žiedinius kopūstus adobo padaže, 1/2 puodelio vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir atidėkite. Mažame dubenyje sumaišykite svogūną, laimo sultis ir žiupsnelį druskos ir atidėkite.
3 žingsnis
• Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
4 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite 2,5 puodelio šilto vandens su 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Palaipsniui įmaišykite kukurūzų miltus, maišydami pirštais, kol susidarys minkšta, drėgna tešla. Padalinkite tešlą į 8 maždaug 5 cm dydžio rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką suplokštinkite, kad susidarytų lygūs, 1 cm storio paplotėliai.
  
  Kulinarijos patarimaiNorėdami pagaminti tvarkingas ir vienodas tortilijas, kukurūzų rutuliukus įdėkite tarp dviejų plastikinių indelių dangtelių.
5 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite likusį 1/4 puodelio augalinio aliejaus. Kepkite kukurūzų tortilijas po kelias vienu metu, kol gražiai apskrus, maždaug 7 minutes iš kiekvienos pusės (kiekvieną naują partiją pašildykite aliejų).
6 veiksmas
• Sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais pastatytų grotelių ir kepkite, kol kraštai taps traškūs ir auksinės spalvos, maždaug 10 minučių. Į svogūnus suberkite kalendrą ir cotija sūrį ir išmaišykite.
7 veiksmas
• Kai arepos pakankamai atvės, dantytu peiliu įpjaukite kiekvieną tortiliją išilgai, maždaug trečdaliu ilgio. Tada peilio galiuku įpjaukite ir praverkite jos vidurį, kad susidarytų kišenė (būkite atsargūs, kad nesuplėšytumėte šonų). Po kiekvieno pjūvio nuvalykite nuo peilio lipnius kukurūzų miltus.
8 veiksmas
• Gausiai įdarykite arepas mango griežinėliais, avokadu, svogūnų mišiniu ir pupelėmis.

Balsai: 1