Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Tostadas – tai traškios, gruzdintos tortilijos, patiekiamos su įvairiais priedais. Galite jų nusipirkti jau paruoštų, bet geriausia jas gaminti iš kukurūzų tortilijų. Tortilijų kepimas orkaitėje, o ne gruzdinimas, sumažina riebalų kiekį, todėl patiekalas tampa daug sveikesnis. Ant kiekvienos traškios tortilijos uždėkite juodųjų pupelių tyrės, sultingo kepsnio ir pikantiško mango su čili ir laimu ir mėgaukitės neįtikėtinu skoniu.

Sudedamosios dalys:

Tortilijos

• 8 kukurūzų tortilijos
• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 5 šaukštai + 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus

Kepsnys

• 450 g jautienos kepsnio, supjaustyto 8–10 cm ilgio ir 0,5 cm storio juostelėmis
• 4 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, plonai supjaustytas (apie 2 puodeliai)
• 1 skiltelė česnako, smulkinta
• 0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 0,5 puodelio jautienos sultinio
• 0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 2 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių

Juodosios pupelės

• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 1 skardinė (425 g) konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
• 0,5 puodelio jautienos sultinio

Mangas su čili ir laimu

• 2 tvirti prinokę mangai, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais
• 0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 2 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
• 1/8 arb. šaukštelio čili miltelių
• 2 šaukštai rupiai supjaustytų marinuotų jalapeno pipirų patiekimui
• Laimo skiltelės patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, tortilija, raudonėlis, laimo žievelė, mangas, juodosios pupelės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Tortilijos:
  
  Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Tortilijas sudėkite ant kepimo skardos, abi puses patepkite aliejumi ir pagardinkite druska. Kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškios, apie 10 minučių.
2 veiksmas
• Kepsnys:
  
  Jautienos juosteles apibarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Didelėje keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, kol lengvai rūks. Sudėkite pusę juostelių ir kepkite, maišydami, kol apskrus iš visų pusių, bet ne visiškai iškeps, 1–2 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į didelį dubenį ir pakartokite su kita puse.
3 žingsnis
• Nusausinkite didžiąją dalį riebalų iš keptuvės, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą, ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite svogūną ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, dažnai maišydami, kol gražiai apskrus, 6–8 minutes. Sudėkite česnaką ir 1/4 arbatinio šaukštelio raudonėlio ir kepkite 1 minutę. Supilkite sultinį ir mediniu šaukštu maišykite, nubraukdami pridegusius gabalėlius. Sudėkite kepsnio juosteles ir sulčių perteklių ir kepkite, kol skystis šiek tiek sutirštės, maždaug 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite likusį 1/4 arbatinio šaukštelio raudonėlio, laimo žievelę ir sultis ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
• Pupelės:
  
  Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir suberkite čili miltelius. Kepkite, kol pasklis aromatas, maždaug 15 sekundžių. Sudėkite juodąsias pupeles ir išmaišykite. Įpilkite sultinio, įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir užvirinkite. Pupeles sutrinkite bulvių grūstuvu, retkarčiais pamaišydami, kol sultinys sutirštės. Nuimkite nuo ugnies.
5 veiksmas
• Mangas su čili ir laimu:
  
  Mangą sumaišykite su laimo žievele, laimo sultimis, čili milteliais ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos.
6 veiksmas
• Norėdami paruošti tostadas, ant kiekvienos traškios kukurūzų tortilijos užtepkite ploną susmulkintų pupelių sluoksnį ir ant viršaus uždėkite mėsą. Ant viršaus uždėkite šiek tiek čili-laimo mango ir patiekite su laimo skiltelėmis bei marinuotomis jalapeno paprikomis.

Balsai: 4