Lėtoje viryklėje virti kiaulienos šonkauliukai su čipotlės pipirais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – lėtoje viryklėje troškintus kiaulienos šonkauliukus su čipotle padažu

Laikas: 7 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1230 m., bendras riebalų kiekis 82 G., sočiųjų riebalų 29 G., baltymai 77 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 315 mg natrio 750 mg cukrus 36 G.

Šie kvapnūs, aštrūs šonkauliukai lėtoje viryklėje kepami 7,5 valandos, o tai reiškia, kad galite juos paruošti ryte, o vakare grįžę iš darbo mėgautis gardžiais savaitgalio patiekalais. Jums net nereikės įjungti grotelių. Tiesiog baikite šonkauliukus kepti juos kelias minutes. Jie bus labai skanūs, su maloniu dūmo skoniu nuo rūkytų čipotlės paprikų, blizgia, aštria plutele su barbekiu prieskonio užuomina, o mėsa tiesiogine prasme atšoks nuo kaulo. Patiekite su kukurūzų duona arba naudokite juos sumuštiniuose.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kiaulienos šonkauliukų gabalėlis, sveriantis 1,3–1,8 kg, perpjautas per pusę
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
2 šaukštai tamsaus rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas čipotlės čili miltelių
1 valg. š. malto kumino
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
3/4 puodelio čipotlių barbekiu padažas
1/4 valg. šaukšto agavų nektaro
Šviežia kalendra, laimo skiltelės, kukurūzų duona patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, kiauliena, kepsnių padažas, Agavos nektaras, čili prieskoniai, raudonėlis, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Šonkauliukus pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, tada aptepkite augaliniu aliejumi. Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, maltus čipotlės pipirus, kmynus ir raudonėlį. Pabarstykite šonkauliukus prieskonių mišiniu ir įtrinkite juo mėsą. Sudėkite šonkauliukus į 6–8 litrų talpos lėtą viryklę. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 7,5 valandos.
Įkaitinkite orkaitę iki grilio ir kepimo skardą išklokite folija. Dubenyje sumaišykite barbekiu padažą ir agavų nektarą. Šonkauliukus sudėkite į paruoštą kepimo skardą ir abi puses aptepkite puse barbekiu padažo. Apverskite juos kaulais žemyn ir kepkite, kol glajus burbuliuos ir taps aukso rudos spalvos, 3–5 minutes.