Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tikrai puikus marinatas turėtų derinti visus pagrindinius skonius: saldų, pikantišką, rūgštų ir galbūt šiek tiek aštrumo. Šiame marinate visa tai sujungiama su medumi, sriracha padažu ir daugybe prieskonių, kurie sustiprina tempeho (ar bet kokio kito baltymo!) skonį, kepant padengdami jį lipniu glaistu. Marinuotą tempeho galima kepti orkaitėje, ant grotelių arba oro gruzdintuvėje.

Sudedamosios dalys:

• 1/3 valg. šaukšto medaus arba agavų nektaro
• 2–3 šaukštai sriracha padažo
• 1 valg. šaukštas ryžių acto
• 0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
• 220 g tempeho

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

ryžių actas, česnakų milteliai, medus, Šrirachos padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 20x20 cm kepimo inde arba dideliame negiliame dubenyje sumaišykite medų, sriracha padažą, actą, česnako miltelius, svogūnų miltelius, rūkytą papriką, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Išmaišykite.
2 veiksmas
• Supjaustykite tempeh norimomis riekelėmis (pvz., kubeliais, trikampiais arba plonais griežinėliais). Sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą lėkštę ir užpilkite 1/4 puodelio vandens. Uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu, kol tempeh suminkštės ir sugers dalį skysčio, maždaug 4 minutes. Nusausinkite vandens perteklių.
3 žingsnis
• Šiltus tempe gabalėlius vienu sluoksniu sudėkite į marinatą. Kelis kartus pakreipkite keptuvę, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų. Marinuokite kambario temperatūroje bent 30 minučių, kas 10 minučių apversdami gabalėlius ir pakreipdami keptuvę, arba uždenkite keptuvę maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
4 žingsnis
• Kai tempeh išvirs, išimkite jį iš marinato (marinato neišmeskite) ir kepkite ant grotelių, orkaitėje arba oro keptuvėje taip:
5 veiksmas
• Keptas tempehas:
  Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių ant vidutinės ugnies. Kepkite tempeho gabalėlius ant grotelių, aptepdami juos likusiu marinatu, kol gražiai apskrus, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
6 veiksmas
• Orkaitė:
  
  Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus išdėliokite tempe gabalėlius, palikdami juos 1 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite, aptepdami likusiu marinatu ir retkarčiais apversdami, kol lengvai paruduos, maždaug 20 minučių.
7 veiksmas
• Oro keptuvė:
  
  6 litrų talpos oro gruzdintuvės krepšelį išklokite folija arba kepimo popieriumi. Tempe gabalėlius partijomis išdėliokite vienu sluoksniu, šiek tiek atskirdami juos vienas nuo kito, ir kepkite 190 °C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Išimkite ir nedelsdami aptepkite gabalėlius likusiu marinatu. Patiekite nedelsdami arba sudėkite į sandariai uždarytą indą ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės.

Balsai: 1