Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šie gausiai įdaryti itališko stiliaus sumuštiniai puikiai tinka šventiniam stalui. Jie tokie įspūdingi, kupini išskirtinių traškios prancūziškos duonos, keptų ir šviežių pomidorų, švelnios mocarelos, aštraus kumpio ir kvapnių, sultingų žalumynų skonių. Pirmiausia paruoškite keptą pomidorų tapenadą su alyvuogėmis, kaparėliais ir česnaku. Jį galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Likusių ingredientų paruošimas trunka vos kelias minutes. Patiekite nedelsdami ir mėgaukitės nuostabiu traškumo ir sultingumo deriniu.

Sudedamosios dalys:

• 10 senovinių pomidorų (apie 1,2 kg)
• 8 čiobrelių šakelės
• 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio be kauliukų alyvuogių
• 1 ančiuvių filė
• 1 skiltelė česnako
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
• 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
• 60 g plonų kumpio griežinėlių
• 1 prancūziškas batonas
• 1 rutuliukas (340 g) šviežios mocarelos, perpjauto pusiau ir plonai supjaustyto
• Mažos rukolos ir šviežio baziliko užpilui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

prancūziškas batonas, salotiniai pomidorai, alyvuogė, kaparėliai, kumpis, Ančiuviai, mocarelos sūris, tapenada (alyvuogių pasta), bazilikas, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kepkite pomidorų tapenadą. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Perpjaukite 4 pomidorus pusiau ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos bei trupučiu pipirų. Pomidorus sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse žemyn, po kiekviena pusele padėdami čiobrelio šakelę.
2 veiksmas
• Apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir kepkite, kol odelė pradės minkštėti, maždaug 15 minučių.
3 žingsnis
• Išimkite iš orkaitės; šiek tiek atvėsinkite, tada nulupkite pomidorus. Grąžinkite juos į orkaitę ir kepkite toliau, kol šiek tiek nudžius, maždaug 1 valandą. Išmeskite čiobrelius ir atidėkite pomidorus atvėsti. Palikite orkaitę įjungtą.
4 žingsnis
• Virtuviniu kombainu sutrinkite keptus pomidorus, alyvuoges, ančiuvius, česnaką, kaparėlius, actą, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus vandens iki vientisos masės. Pagardinkite druska pagal skonį. Tapenadą galima pasigaminti iki 1 dienos iš anksto; perkelkite į dubenį, uždenkite ir laikykite šaldytuve.
5 veiksmas
• Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies ir įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Partijomis sudėkite prosciutto griežinėlius vienu sluoksniu ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, maždaug 5 minutes. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų.
6 veiksmas
• Prancūzišką batoną perpjaukite skersai pusiau, tada kiekvieną pusę perpjaukite horizontaliai, kad gautųsi 4 ilgos riekelės. Riekeles sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų ir kepkite orkaitėje, kol kraštai gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Likusius pomidorus supjaustykite griežinėliais.
7 veiksmas
• Ant prancūziško batono riekelių užtepkite keptų pomidorų tapenadą. Ant viršaus uždėkite mocarelos sūrio ir griežinėliais pjaustytų pomidorų. Pagardinkite druska ir pipirais, tada ant viršaus uždėkite kumpio griežinėlių, rukolos ir baziliko.

Balsai: 1