Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šie mėsainiai pakeis jūsų požiūrį į sumuštinius, nes jie gaminami be bandelių ar duonos. Sumaišykite maltą avieną su pekorino sūriu ir džiovintais pomidorais, suvyniokite į itališko kumpio griežinėlius ir kepkite keptuvėje. Po traškiu kumpio lukštu gausite sultingus, kvapnius paplotėlius su saldžiu džiovintų pomidorų skoniu. Ant gatavų mėsainių uždėkite šviežių pomidorų griežinėlių ir baziliko lapelių. Vietoj padažo apšlakstykite juos balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi, kurie puikiai papildys itališką patiekalo žavesį. Rukola arba salotos yra puikus garnyras prie šių kumpiu apvyniotų paplotėlių.

Sudedamosios dalys:

• 450 g maltos avienos
• 0,5 puodelio paprastų džiūvėsėlių
• 1/4 puodelio smulkintų petražolių
• 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
• 2 valg. šaukštai nenugriebto pieno
• 0,5 puodelio tarkuoto Pecorino Romano sūrio
• 1/4 puodelio susmulkinto džiovinti pomidorai
• 3/4 arb. šaukštelio druskos
• 3/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 6 didelės vidutinio storio kumpio riekelės
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• Šviežių baziliko lapelių patiekimui
• Pomidorų griežinėliai patiekimui
• Balzaminis actas patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta ėriena, kumpis, džiūvėsėliai, Pecorino Romano sūris, džiovinti pomidorai, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, petražoles, pieną, kiaušinį, sūrį, džiovintus pomidorus, druską ir pipirus. Sudėkite avieną ir gerai išmaišykite. Iš maltos mėsos suformuokite 6 2,5 cm storio paplotėlius. Kumpio riekeles išdėliokite ant pjaustymo lentelės arba kepimo popieriaus lapo. Į kiekvienos riekelės vidurį įdėkite po paplotėlį ir apvyniokite jį kumpiu.
2 veiksmas
• Įkaitinkite didelę, storadugnę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite 2 minutes. Sudėkite kumpiu apvyniotus mėsainius į keptuvę siūle žemyn ir kepkite ant vidutinės ugnies 6–8 minutes, kol kumpis taps aukso rudos spalvos. Apverskite mėsainius ir kepkite dar 6–8 minutes.
3 žingsnis
• Sudėkite juos į serviravimo lėkštę arba atskiras lėkštes. Ant kiekvieno mėsainio uždėkite 2–3 baziliko lapelius, 1–2 pomidoro griežinėlius ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei balzaminiu actu. Patiekite nedelsdami.

Balsai: 2