Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tailando virtuvei būdingi pikantiški, saldžiarūgščiai skoniai su vaisių natomis, todėl norėdami išgauti šį azijietišką skonį savo vištienoje, prieš kepdami ją sumaišykite su tarkuotu imbieru, žuvies padažu, ruduoju cukrumi, laimo žievele ir sultimis bei aštriu česnakiniu padažu. Pirmiausia mėsa troškinama ant netiesioginės ugnies, o kai beveik iškepa, apkepinama tiesiai ant žarijų, kol taps traški ir auksinės rudos spalvos. Gaivios nektarinų salotos su mėtomis ir smulkintais žemės riešutais azijietiškame padaže yra gardus šios tailandietiško stiliaus vištienos patiekalo priedas. Rinkitės kietus nektarinus, geriausia – saldžiarūgščius.

Sudedamosios dalys:

• 8 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais (apie 1 kg)
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos nuluptos imbiero šaknies
• 2 šaukštai žuvies padažo
• 1 valg. š. rudojo cukraus
• 2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos laimo žievelės
• 1,5 arb. šaukštelio aštrus česnakinis padažas
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 4 kieti nektarinai (apie 0,7 kg), plonai supjaustyti
• 0,5 puodelio plėšytos šviežios mėtos
• 1/4 puodelio sūdytų skrudintų žemės riešutų, smulkintų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, žuvies padažas, imbiero šaknis, laimo žievelė, aštrus padažas, nektarinai, Žemės riešutas, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir paruoškite netiesioginės kaitinimo zoną: ant anglies grilio visas žarijas nukelkite į šoną. Ant dujinio grilio išjunkite pusę degiklių. Sumaišykite vištieną su imbieru, 1 šaukštu žuvies padažo ir po 1 arbatinį šaukštelį rudojo cukraus, laimo žievelės, laimo sulčių ir aštraus česnako padažo. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
2 veiksmas
• Vištieną odele į viršų dėkite ant vėsesnės grotelių pusės; uždenkite ir kepkite, kol į storiausią šlaunies vietą įsmeigtas termometras rodys 74 °C, maždaug 20 minučių. Perkelkite ant tiesioginės ugnies be dangčio, retkarčiais apversdami, kol odelė taps aukso rudos spalvos ir traški, maždaug 5 minutes.
3 žingsnis
• Tuo tarpu paruoškite padažą.Dideliame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus vandens ir likusį 1 šaukštą žuvies padažo, 2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus, 1 arbatinį šaukštelį laimo žievelės, 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių ir 1/2 arbatinio šaukštelio aštraus česnako padažo. Įmaišykite augalinį aliejų.
4 žingsnis
• Į dubenį su padažu sudėkite nektarinus, mėtas, žemės riešutus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite. Vištienos ir nektarinų salotas padalinkite į lėkštes.

Balsai: 1