Nong Gai Op: Tailando stiliaus orkaitėje kepta vištiena
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 536, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 213 mg natrio 909 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 536, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 213 mg natrio 909 mg cukrus 8 G.
Šis vištienos patiekalas yra nepaprastai populiarus visame Tailande. Keptas orkaitėje arba ant grotelių, jis tradiciškai patiekiamas su lipniais ryžiais ir ypač dera su papajų salotomis (som tom). Nors jis atrodo kaip įprasta kepta vištiena, atkreipkite dėmesį į ingredientų sąrašą: ciberžolė, žuvies padažas, palmių cukrus, čili ir česnakas suteikia šiam paukščiui tikrai azijietišką skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 arb. šaukštelio baltųjų pipirų
- 0,5 arb. šaukštelio kalendros sėklų
- 1/4 puodelio palmių cukraus
- 4 skiltelės česnako
- 1/4 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
- 3 šaukštai žuvies padažo
- 0,5 šaukštelio Tailando čili miltelių (prik phon khua)
- 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
- 4 vištienos šlaunelės (apie 1 kg)
- Virti lipnūs ryžiai, patiekimui
- Papajų salotos, patiekimui
- Speciali įranga: grūstuvė ir piesta
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos kojos, žuvies padažas, papaja, ciberžolė, baltųjų pipirų grūdelių, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pipirus ir kalendrą sumalkite grūstuvėje. Suberkite palmių cukrų, česnaką ir sutrinkite. Supilkite į puodą ir sudėkite ciberžolę, žuvies padažą, maltus čili pipirus, augalinį aliejų ir 2 šaukštus vandens. Kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Marinatui atvėsus, supilkite jį į didelį dubenį ir sudėkite vištienos blauzdeles. Įtrinkite vištieną marinatu ir šaldykite 8 valandas arba per naktį. Svarbu vištieną marinuoti per naktį, kad mėsa būtų sultinga ir su traškia odele.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Į kepimo indą arba ant kepimo skardos su kraštais įdėkite groteles. Sudėkite vištieną ant grotelių ir kepkite 25 minutes. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C (350 °F) ir kepkite, kol taps traški ir iškeps, dar apie 30 minučių.
- Išimkite vištieną iš orkaitės ir leiskite jai pastovėti 5–10 minučių. Patiekite su lipniais ryžiais ir papajų salotomis, kad padažas susigertų.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
