Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Supaprastintoje ir sočioje „Eggs Benedict“ versijoje Ree Drummond vietoj šoninės naudoja keptą kepsnį, vietoj virtų kiaušinių naudoja keptus kiaušinius ir olandišką padažą greitai, neverdant, paruošia trintuve – paprasčiau ir būti negali! Svarbiausia naudoti karštą, ištirpintą sviestą ir nuolat jį plakti, kad tryniai nesutrauktų.

Sudedamosios dalys:

Olandiškas padažas

• 3 dideli kiaušinių tryniai
• Pusės citrinos sulčių + daugiau pagal poreikį
• 220 g (1 puodelis) sūdyto sviesto, ištirpinto, karšto
• 1 arbatinis šaukštelis adobo padažo iš stiklainio čipotlės paprikų, ir daugiau, jei reikia

Kepsnys su keptais kiaušiniais

• 2 jautienos nugarinės kepsniai, po 350 g, maždaug 5 cm storio.
• Sviestas, kepimui
• 4 dideli kiaušiniai
• Angliški keksiukai su česnakiniu sviestu
• Kajeno pipirai

Angliški keksiukai su česnakiniu sviestu

• 55 g sūdyto sviesto
• 1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
• 2 angliški keksiukai, perpjauti per pusę
• 2 šaukštai smulkiai tarkuoto parmezano

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, adobo padažas, citrinų sultys, jautiena, česnakas, maltų kajeno pipirų, sumuštinių bandelės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Olandiškas padažas:
  
  Sudėkite kiaušinių trynius ir citrinos sultis į trintuvą ir kelias sekundes paplakite. Įjungę trintuvą, lėtai supilkite ištirpintą sviestą. Išjunkite trintuvą ir sudėkite adobo padažą bei žiupsnelį druskos. Dar kartą suplakite ir paragaukite, jei reikia, įberkite daugiau druskos, adobo padažo arba citrinos sulčių. Atidėkite ir laikykite padažą šiltai.
2 veiksmas
• Kepsnys su keptais kiaušiniais:
  
  Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepsnius perpjaukite per pusę, kad gautųsi keturi 2,5 cm storio gabalėliai. Nusausinkite ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Kai keptuvė įkais, sudėkite kepsnius ir kepkite iki norimo iškepimo lygio. Sudėkite į lėkštę, uždenkite antra lėkšte ir laikykite šiltai.
3 žingsnis
• Nuvalykite keptuvę, tada lengvai patepkite dugną sviestu. Į keptuvę po vieną įmuškite kiaušinius ir kepkite, kol tryniai bus iškepę iki norimo lygio. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4 žingsnis
• Asamblėja:
  
  Ant kiekvienos lėkštės dėkite po 2 angliškų keksiukų puseles. Ant viršaus uždėkite kepsnį, tada plaktus kiaušinius. Apšlakstykite olandišku padažu, pabarstykite trupučiu kajeno pipirų ir nedelsdami patiekite.
5 veiksmas

• Angliški keksiukai su česnakiniu sviestu

  
  Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos.
  
  Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir česnaką. Aptepkite abi keksiukų puseles česnakiniu sviestu ir sudėkite jas perpjauta puse į viršų ant grotelių. Pabarstykite parmezano sūriu. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių.

Balsai: 1