Benedikto kiaušiniai su avokadu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Benedikto kiaušinius su avokadu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10 porcijų
Kalorijos 204, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 176 mg natrio 198 mg cukrus 1 G.

Benedikto kiaušiniai – tobulas patiekalas gražioms šventėms ar sekmadienio pusryčiams. Jei norite sveikesnių pusryčių, tradicinį kumpį pakeiskite avokado griežinėliais. Švelnus virtas kiaušinis ir avokadas su šilkiniu olandišku padažu ant traškios bandelės... šiam deriniui niekas neatsispirs! Dar vienas šio recepto akcentas – kadžuno prieskoniai. Pabarstykite jais paruoštus Benedikto kiaušinius, kad suteiktumėte pikantiško skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Olandiškas padažas

9 šaukštai nesūdyto sviesto
4 dideli kiaušinių tryniai
1 valgomasis šaukštas šalto vandens
1 didelės citrinos tarkuota žievelė + 2 šaukštai citrinos sulčių

Benedikto kiaušiniai

2 angliški keksiukai, perpjauti horizontaliai per pusę
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
4 dideli kiaušiniai
1 avokadas, nuluptas ir perpjautas pusiau
1/2–1 arb. šaukštelio kajeno prieskonių
2 petražolių šakelės, nupjautais stiebais
Stambi jūros druska

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, Avokadas, citrinos žievelė, Kadžuno prieskoniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite olandišką padažą:

Ištirpinkite sviestą puode ant silpnos ugnies. Nuimkite puodą nuo ugnies ir palikite 5 minutėms. Nugriebkite putas nuo sviesto paviršiaus ir išmeskite. Lėtai supilkite išvalytą sviestą į matavimo puodelį su skysčiu, išpildami visas kietas daleles, likusias puodo dugne. Turėtumėte gauti 0,5 puodelio ištirpinto sviesto.
Metaliniame dubenyje (arba dvigubo katilo viršuje) sumaišykite kiaušinių trynius su vėsiu vandeniu. Plakite, kol susidarys putos, 1–2 minutes. Uždėkite dubenį ant puodo, pripildyto kelių centimetrų verdančio vandens (dubens dugnas neturi liesti vandens), ir virkite plakdami, kol kiaušiniai sutirštės, 5–8 minutes. Neskubėkite, nes padažo pagrindas yra purūs, kietai virti kiaušiniai. Virkite ant silpnos ugnies, kad kiaušiniai neperkaistų ir nesutrauktų.

Išimkite dubenį iš puodo ir padėkite jį ant virtuvinio rankšluosčio, kad neapvirstų. Palaipsniui įmaišykite 0,5 puodelio ištirpinto sviesto. Supylus visą ištirpintą sviestą, įmaišykite citrinos žievelę ir sultis, taip pat po žiupsnelį rupios druskos ir juodųjų pipirų.
Pasigaminkite Benedikto kiaušinius:

Padėkite angliškų keksiukų puseles ant lygaus paviršiaus ir po vieną iškočiokite jas kočėlu, kol suplokštės ir išsiplės. Lengvai paskrudinkite skrudintuvėje.
Į didelį, platų puodą įpilkite apie 8 cm vandens ir užvirinkite. Įpilkite acto (tai padės kiaušiniams išlaikyti formą). Kiekvieną kiaušinį įmuškite į atskirą nedidelį dubenėlį. Atsargiai, po vieną, įdėkite kiaušinius į vandenį, laikydami atstumą tarp jų. Sumažinkite kaitrą ir virkite kiaušinius, kol baltymai taps tvirti ir visiškai balti, 2–3 minutes.
Kiaurasamčiu perkelkite juos ant virtuvinio rankšluosčio, kad nupiltų vandens perteklių. Pabarstykite rupia druska ir juodaisiais pipirais.
Avokado riekeles pabarstykite rupia druska ir uždėkite po vieną ant kiekvienos angliško keksiuko pusės. Ant viršaus uždėkite virtą kiaušinį, šiek tiek olandiško padažo ir pabarstykite druska. Kadžuno prieskoniai, petražolėmis ir jūros druska.