Pusryčiai su virtais kiaušiniais, kumpiu ir žaliaisiais pomidorais

Balsai: 1

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1013, bendras riebalų kiekis 77 G., sočiųjų riebalų 28 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 805 mg natrio 1051 mg cukrus 7 G.

Kepti žalieji pomidorai yra tradicinis pietų užkandis. Jie yra šio atnaujinto Benedikto kiaušinių varianto dalis. Bandelių nereikia! Virtas kiaušinis dedamas tiesiai ant traškiai apvolioto džiūvėsėliuose pomidoro, ant viršaus uždedamas kumpio griežinėlis ir Cajun olandiškas padažas. Padažą lengva paruošti karštame trintuve, todėl šis gardus pusryčių patiekalas prieinamas kiekvienam.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kadžuno prieskoniai

2 arbatiniai šaukšteliai šviežio čiobrelio
1,5 arb. šaukštelio paprikos
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arb. šaukštelio salierų druskos

Žalieji pomidorai

2–3 dideli žali pomidorai
0,5 puodelio miltų
1/4 puodelio pieno
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio geltonųjų kukurūzų miltų
0,5 puodelio panko džiūvėsėlių
Augalinis aliejus kepimui

Olandiškas padažas

10 šaukštų nesūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
5 dideli kiaušinių tryniai
1 valg. šaukštas kajeno prieskonių

Virti kiaušiniai be lukšto

2 arbatiniai šaukšteliai distiliuoto baltojo acto
8 dideli kiaušiniai
8 griežinėliai virtos ir rūkytos pusryčių nugarinės (rekomenduojama: Juodojo miško kumpis)
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, žali pomidorai, Kadžuno prieskoniai, kumpis, čiobreliai, paprika, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, salierų druska

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kajeno prieskoniai: Į nedidelį dubenėlį sudėkite čiobrelius, papriką, česnako miltelius, svogūnų miltelius, kajeno pipirus, saliero druską ir žiupsnelį pipirų ir išmaišykite. Atidėkite pomidorams ir olandiškam padažui.
Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C (205 °F). Nupjaukite pomidorų viršūnes ir apačias ir išmeskite. Pomidorus supjaustykite aštuoniomis 1 cm storio riekelėmis.

Paruoškite džiūvėsėlių mišiniusVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, šiek tiek druskos, pipirų ir 2 arbatinius šaukštelius Cajun prieskonių. Sudėkite pomidorų griežinėlius ir išmaišykite, kad pasidengtų. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su pienu. Sumaišykite kukurūzų miltus ir džiūvėsėliai kitame vidutinio dydžio dubenyje.
Pomidorų apskritimus apvoliokite po vieną, nukratykite miltų mišinio perteklių ir pamirkykite kiaušinių plakinyje, kad pomidorai visiškai pasidengtų. Leiskite nuvarvėti kiaušinių plakiniui ir apvoliokite kukurūzų miltų mišinyje, visiškai pasidengdami. Pomidorus sudėkite į serviravimo indą ir pakartokite su likusiais pomidorais.
Keptuvėje pakepinkite žalius pomidorusĮ ketaus keptuvę įpilkite apie 6 mm aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol ims mirgėti. Sudėkite pusę pomidorų ir kepkite, apversdami vieną kartą, kol gražiai apskrus, po 1 1/2–2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos ir kepkite likusius pomidorus. Jei norite, pagardinkite druska. Kepimo skardą grąžinkite į orkaitę, kad ji būtų šilta, kol kepsite kitą partiją.
Virti kiaušiniai be lukšto: Į platų, negilų puodą įpilkite vandens iki maždaug 8 cm gylio. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir įpilkite acto. Į atskirus mažus dubenėlius arba ramekinus įmuškite 4 kiaušinius, tada atsargiai nuleiskite juos į verdantį vandenį. Virkite ant silpnos ugnies, kol baltymai sustings, bet tryniai vis dar bus skysti, 2–3 minutes. Kiaurasamčiu arba mentele atsargiai išimkite kiaušinius iš vandens ir padėkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad nuvarvėtų. Pakartokite su likusiais 4 kiaušiniais.
Olandiškas padažas trintuve: Į trintuvą įpilkite karšto vandens. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, leiskite kietosioms dalelėms nusėsti dugne. Nusausinkite trintuvo turinį ir jį nuvalykite. Į trintuvą sudėkite citrinos sultis, kiaušinių trynius ir 1 valgomąjį šaukštą kajeno prieskonių ir vidutiniu greičiu sutrinkite iki vientisos masės. Įjungę trintuvą, lėtai supilkite ištirpintą sviestą, palikdami kietąsias daleles puode. Kelioms sekundėms padidinkite trintuvo greitį iki didelio, kad gerai išmaišytumėte. Įpilkite šiek tiek karšto vandens, kad padažas taptų pilamo konsistencijos. Padažas turi likti šiltas.

Benedikto kiaušiniai yra sotus vėlyvųjų pusryčių patiekalas, gaminamas iš virtų kiaušinių. Olandiškas padažas Pagamintas iš plaktų kiaušinių trynių ir sviesto, šis padažas yra Benedikto kiaušinių padažo pabaigai. Jis turėtų būti lygus ir kreminis, šviesiai geltonos spalvos.
Ant keturių lėkščių uždėkite po 2 pomidorų griežinėlius, ant kiekvienos griežinėlio uždėkite truputį kumpio ir po virtą kiaušinį. Apšlakstykite olandišku padažu, pabarstykite laiškiniais svogūnais ir nedelsdami patiekite.