Florencijos kiaušiniai ant blynų su jautienos kepsniu
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 790, bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 564 mg natrio 690 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 790, bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 564 mg natrio 690 mg cukrus 2 G.
„Eggs Florentine“ skiriasi nuo garsesnių „Eggs Benedict“ tuo, kad vietoj kumpio naudoja špinatų sluoksnį. Perpjautas pusiau ir paskrudintas angliškas keksiukas apibarstomas virtais špinatais, dedamas virtas kiaušinis ir apšlakstomas olandišku padažu su peletrūnu. Patiekite su keptuvėje apkepta jautienos nugarinės kepsniu. Vos kelių minučių kepimo iš kiekvienos pusės pakanka, kad galėtumėte mėgautis visais vidutiniškai iškeptos kepsnio skoniais ir sultingumu. Supjaustykite jį plonais griežinėliais prieš pluošto kryptį, ir mėsa tiesiogine prasme ištirps burnoje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g jautienos nugarinės kepsnio (1–2 cm storio)
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 8 puodeliai jaunų špinatų lapų (apie 150 g)
- 4 angliški keksiukai, perpjauti horizontaliai per pusę ir paskrudinti
- 8 dideli kiaušiniai + 1 kiaušinio trynys
- 110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
- Pusės citrinos sultys
- 1 arb. š. smulkinto šviežio estragono
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, jautiena, špinatai, vyno actas, citrinų sultys, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelį, platų puodą įpilkite 7,5 cm vandens ir užvirinkite. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Pagardinkite kepsnį druska ir juodaisiais pipirais, sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol gražiai apskrus, po 2–4 minutes iš kiekvienos pusės (vidutiniškai iškepusiai). Perkelkite mėsą ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai pastovėti.
- Sumažinkite keptuvės kaitrą iki vidutinės; sudėkite špinatus, 2 šaukštus vandens ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Angliškų keksiukų puseles padalinkite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite špinatų.
- Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite kiaušinio trynį, sviestą, citrinos sultis ir 1 valgomąjį šaukštą vandens ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite maišydami, kol sviestas ištirps ir padažas sutirštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite peletrūną, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir laikykite šiltai.
- Į verdantį vandenį įpilkite acto, tada sumažinkite kaitrą, kad palaikytumėte silpną virimą. Įmuškite kiaušinį į nedidelį dubenėlį arba ramekiną ir atsargiai įleiskite jį į vandenį; pakartokite su likusiais kiaušiniais. Virkite, kol baltymai sustings, bet tryniai vis dar skysti, maždaug 3 minutes. Išimkite kiaušinius kiaurasamčiu, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir uždėkite juos ant bandelių.
- Supjaustykite kepsnį skersai pluošto ir išdėliokite lėkštėse. Užpilkite padažu kiaušinius.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
