Šparagai su olandišku padažu ir garstyčiomis
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Olandiškas padažas su kiaušiniais ir sviestu gali paversti bet kokią daržovę elegantišku užkandžiu, o užpiltas ant putlių, gražių šparagų ūglių, jis tampa puikiu garnyru ypatingoms progoms. Patiekimui nupjaukite šparagų galiukus ir pašalinkite kietą odelę, tada ūglius blanširuokite verdančiame vandenyje, kol šiek tiek suminkštės. Sudėkite juos į lėkštę, apšlakstykite karštu olandišku padažu ir grūdėtomis garstyčiomis ir nedelsdami patiekite.
Mes rekomenduojame
Receptas:
2 ryšulėlius didelių šparagų (nupjautų ir be šerelių) blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje 3 minutes, kol suminkštės ir taps traškūs; nusausinkite. Karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, sumaišykite 2 kiaušinių trynius, po 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių ir įpilkite karšto vandens. Virkite nuolat plakdami, kol sutirštės, 1–3 minutes (nukelkite nuo ugnies, jei kiaušiniai pradeda sutirštėti). Palaipsniui įmaišykite 165 g smulkinto sviesto, kol padažas sutirštės, 3–5 minutes. Įmaišykite 4 arbatinius šaukštelius grūdėtųjų garstyčių ir pagal skonį pagardinkite druska bei kajeno pipirais. Jei reikia, padažą atskieskite citrinos sultimis. Patiekite olandišką padažą ant šparagų.
Receptai su panašiais ingredientais: šparagai, viso grūdo garstyčios, maltų kajeno pipirų, citrinų sultys, kiaušiniai
Kategorijos:
Panašūs receptai
