Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu
Balsai: 5
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Benedikto kiaušiniai su olandišku padažu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Olandiškas padažas
- 4 kiaušinių tryniai
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 110 g lydyto sviesto
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- Žiupsnelis druskos
Benedikto kiaušiniai
- 8 griežinėliai kanadietiškos šoninės
- 4 angliški keksiukai
- 2 arbatiniai šaukšteliai baltojo acto
- 8 kiaušiniai
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Olandiškas agurkas
- Smulkintos petražolės papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, šoninė, agurkai, citrinų sultys, maltų kajeno pipirų, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nerūdijančio plieno dubenyje švelniai išplakite kiaušinių trynius ir citrinos sultis, kol mišinys sutirštės ir padvigubės. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu (arba naudokite puodą), įsitikindami, kad vanduo neliestų dubens dugno. Toliau greitai plakite. Būkite atsargūs, kad kiaušiniai per daug neįkaistų.
Lėtai supilkite ištirpintą sviestą ir toliau plakite, kol padažas sutirštės ir padvigubės. Nukelkite nuo ugnies, įberkite kajeno pipirų ir druskos. Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje iki patiekimo. Benedikto kiaušiniaiJei padažas per tirštas, prieš patiekiant įlašinkite kelis lašus šilto vandens.
Išeiti1 valgomasis šaukštas. Benedikto kiaušiniai
Kepkite šoninę vidutinio dydžio keptuvėje ir apskrudinkite anglišką skrebutį. Sudėkite ant kepimo skardos. Į keptuvę įpilkite vandens ir įpilkite baltojo acto. Tai pagreitins kiaušinių baltymų iškepimą. Užvirinkite vandenį ir actą ant silpnos ugnies. Atsargiai įmuškite 1 kiaušinį į vandenį, stengdamiesi jo nesudaužyti. Pakartokite su likusiais kiaušiniais. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
Kepkite 3 minutes 30 sekundžių, kol kiaušinio baltymas sustings, o trynys vis dar bus skystas. Išimkite kiaušinį kiaurasamčiu. Patiekalui paruošti ant kiekvienos skrebučio riekelės uždėkite po griežinėlį kanadietiškos šoninės, tada įmuškite po kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Apšlakstykite olandišku padažu. Papuoškite smulkintomis petražolėmis.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
