Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Klasikiniai bulvių latkes tampa dar sultingesni, sveikesni ir skanesni, kai į tarkuotas bulves įberiate kvapnių krapų, laiškinių svogūnų ir skaidulų turtingo lapinio kopūsto. Latkes tradiciškai kepamos vištienos riebaluose, bet taip pat tiks ir įprastas augalinis aliejus. Iškeptus latkes dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių. Patiekite šiltus su grietine.

Sudedamosios dalys:

• 450 g nuluptų „Yukon Gold“ bulvių
• 1 mažas svogūnas
• 1 puodelis smulkintų lapinių kopūstų, be stiebų
• 1 valg. š. smulkintų šviežių laiškinių česnakų
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių krapų
• 1/3 puodelio universalių miltų arba matzo miltų
• 1 didelis kiaušinis, suplaktas
• Augalinis aliejus arba lydyti vištienos (ančių) riebalai kepimui
• Grietinė patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

bulvė, lapiniai kopūstai, laiškiniai česnakai, krapai, anties taukai, maca

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C. Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais.
2 veiksmas
• Bulves stambiai sutarkuokite ir sudėkite į didelį kiaurasamtį, pastatytą virš dubens. Sutarkuokite svogūną ir suberkite į kiaurasamtį. Pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Tvirtai paspauskite mišinį rankomis, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio; jei mišinys labai šlapias, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mišinį perkelkite į didelį dubenį. Sudėkite lapinius kopūstus, laiškinius česnakus ir krapus ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir kiaušinį ir maišykite, kol visiškai susimaišys.
3 žingsnis
• Dirbdami su 1/4 puodelio mišinio vienu metu, suformuokite maždaug 2 colių pločio blynus ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos.
4 žingsnis
• Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 6 mm augalinio aliejaus. Kepkite latkes po kelias, kol gražiai apskrus ir taps traškios, maždaug 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, kad sušiltų, kol kepsite likusius. Patiekite su grietine.

Balsai: 1