Tradiciniai bulvių latkes
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 86, bendras riebalų kiekis 2 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 23 mg natrio 114 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 86, bendras riebalų kiekis 2 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 23 mg natrio 114 mg cukrus 1 G.
„Šis receptas man pelnė daugybę apdovanojimų. Šie patikimi tradiciniai latkes privers nusišypsoti net ir skeptiškiausiam žmogui“, – žada Orlando (Floridos valstija) restorano „THE PASTRAMI PROJECT“ šefas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 pakuotė (850 g) šaldytų tarkuotų bulvių, atšildytų
- 2 nesūdytos macos lakštai
- 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
- 2 kiaušiniai
- 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Augalinis aliejus gruzdinimui
- Grietinė arba nesaldintas obuolių padažas patiekimui
- Speciali įrangaMaisto smulkintuvas; vienkartinės pirštinės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, kiaušiniai, maca, raudonasis svogūnas, obuolių tyrė (tyrė)
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sutarkuotas bulves sudėkite į didelį dubenį.
- Jei virtuvėje turite gartraukį, įjunkite jį ir padėkite po juo maisto smulkintuvą, kad pašalintumėte svogūnų kvapą.
- Sudėkite macą į virtuvinį kombainą ir smulkinkite, kol gausite įvairaus dydžio trupinius – nuo 0,5 cm iki beveik miltų pavidalo. Užtepkite ant bulvių.
- Sudėkite svogūną, druską ir juoduosius pipirus į virtuvinį kombainą. Aptrinkite beveik iki skystos konsistencijos, jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Įmuškite kiaušinius į virtuvinį kombainą ir aptrinkite, kol masė taps beveik balta. Viską užpilkite ant bulvių.
- Užsimaukite vienkartines pirštines ir viską sumaišykite rankomis. Jei nemūvėsite pirštinių, rankos ilgai kvepės svogūnais. Paimkite pakankamai bulvių mišinio, kad tilptų į delną, tada tvirtai suspauskite rankas, delnai prie delno, spausdami, kol išbėgs skysčio. Turėtumėte gauti diską, kuris viduryje yra storesnis, kaip skraidanti lėkštė. Pasukite diską rankose, kad jis sutvirtėtų. Paskutinį kartą suspauskite latkes – jos paruoštos kepti. Kiekviena latke vidutiniškai sveria 80–90 gramų.
- Gruzdintuvėje arba keptuvėje su vidutinio storio dugnu įkaitinkite kelis centimetrus aliejaus iki 190 °C.
- Atsargiai partijomis dėkite latkes į karštą aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus, vieną kartą apversdami, maždaug 4 minutes. Idealūs latkes bus aukso rudos spalvos ir traškūs išorėje, o viduje – minkšti, balti ir šilti. Jei latkes kepant subyra, tai ženklas, kad jas reikia stipriau paspausti!
- Išimkite latkes iš aliejaus žnyplėmis. Patiekite karštas, gausiai apšlakstytas grietine arba obuolių padažu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
