Greitas Latkes receptas

Balsai: 2

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 403, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 48 mg natrio 457 mg cukrus 2 G.

„Bulvių latkes yra vienas mano mėgstamiausių skanėstų per Chanuką, žydų šviesų šventę“, – dalijasi receptų autorė Dana Beninati. „Vaikystėje valandų valandas praleisdavau virtuvėje su močiute, tarkuodama bulves ir kepdama traškius blynus mūsų šeimos susibūrimams. Manau, kad aromatas galėtų užpildyti visą gatvę. Tačiau šiomis dienomis neturiu daug laiko gaminti, todėl sugalvojau receptą, kuris yra toks pat gardus kaip ir klasikinis, bet latkes ant stalo yra greičiau nei per 20 minučių. Paslaptis – parduotuvėje pirktos tarkuotos bulvės!“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 pakuotė (560 g) atšaldytų tarkuotų bulvių (apie 4 puodeliai)
1 didelis kiaušinis
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
Neutralaus skonio augalinis aliejus kepimui
Grietinė, patiekimui
Be cukraus obuolių padažas, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, obuolių tyrė (tyrė)

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į didelę, storadugnę keptuvę įpilkite 1 cm augalinio aliejaus ir pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies iki 175 °C (350 °F), išklokite keptuvę popieriniais rankšluosčiais ir uždėkite groteles.
Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, kiaušinį, miltus, laiškinius svogūnus, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, kol masė taps vientisa ir lipni.

Bulvių mišinį suberkite į 1/4 puodelio matavimo puodelį ir suplakite į delną. Švelniai išlyginkite mišinį, kad susidarytų maždaug 1 cm storio plokščias pyragas.
Atsargiai sudėkite latkes į keptuvę ir kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, 3–4 minutes.

Pastaba

Jei nerandate šaldytų tarkuotų bulvių, naudokite šaldytas. Atšildykite jas, tada nuspauskite visą vandenį ir toliau virkite pagal receptą.
Apverskite ir kepkite, kol kraštai taps tamsiai auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Sudėkite ant paruoštų grotelių. Jei norite, pagardinkite latkes papildomai druska. Pakartokite su likusiomis latkes, nepamiršdami tarp partijų įkaitinti aliejaus iki 175 °C. Patiekite latkes šiltas su grietine ir obuolių padažu.

Recepto autorius - Dana Beninati yra kulinarijos pedagogė ir someljė.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Paprasti ir greiti receptai / Greitas kepimas / Pusryčiai / Kepykla / Draniki ir blynai su pikantišku įdaru / Žydų virtuvė

Receptų rinkiniai