Saldžiųjų bulvių ir lapinių kopūstų latkes
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Žydiški blynai (latkes) tradiciškai gaminami iš tarkuotų bulvių ir svogūnų, o skoniui pagerinti dedamos kitos daržovės. Pavyzdžiui, ši latkes versija gaminama iš lygiomis dalimis bulvių ir saldžiųjų bulvių, o dar sveikesniam skoniui pridedama smulkiai supjaustytų lapinių kopūstų. Kepkite latkes gausiame kiekyje augalinio aliejaus arba lydytų vištienos riebalų, kol iš abiejų pusių taps aukso rudos spalvos ir traškūs. Patiekite su čipotlės padažu. Jų dūminis, kreminis skonis puikiai papildo saldžiai aštrius latkes.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio čipotlės majonezo
- 1/4 puodelio rūgpienio arba jogurto
- 1 nulupta bulvė (apie 280 g)
- 1 nulupta saldžioji bulvė (apie 280 g)
- 1 didelis kiaušinis, suplaktas
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 puodelis smulkiai supjaustyto Toskanos kopūsto
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- 1/3 puodelio matzo miltų arba universalių miltų
- Augalinis aliejus arba lydyti vištienos riebalai kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: majonezas, Čipotlės paprikos adobo padaže, rūgpienis, bulvė, jogurtas, saldžiosios bulvės, kiaušiniai, žali svogūnai, lapiniai kopūstai, maltų kajeno pipirų, macos miltai, miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite čipotlės majonezą su rūgpieniu iki vientisos masės. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
- Bulves ir batatus stambiai sutarkuokite į kiaurasamtį, pastatytą virš dubens. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite ir palikite 5 minutėms. Bulvių mišinį tvirtai paspauskite rankomis, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada sudėkite į didelį dubenį.
- Į bulvių mišinį sudėkite išplaktą kiaušinį, laiškinius svogūnus, lapinius kopūstus, miltus ir kajeno pipirus ir gerai išmaišykite. Įberkite 1/4 puodelio bulvių mišinio ir suformuokite tvirtus, plonus, 8–10 cm skersmens blynelius. Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 6 mm augalinio aliejaus arba vištienos riebalų. Kepkite latkes partijomis, kol gražiai apskrus, po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, prireikus sumažindami kaitrą, jei latkes per greitai ruduoja. Perkelkite ant kepimo skardos su krašteliais ant grotelių ir pabarstykite druska. Iškeptus latkes laikykite orkaitėje, kad sušiltų, kol kepsite kitą partiją. Patiekite su čipotlės padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
