Šafranas

„Skirtingai nuo daugumos kitų geltonųjų ryžių receptų, ši versija iš Filipinų (buvusios Ispanijos kolonijos) yra labiausiai panaši į paelją. Paprastai ją gaminu su jazminų ryžiais. Jie turi kitokią tekstūrą (šiek tiek lipnūs ir minkšti, bet gana tankūs –“ skaityti daugiau

• Vištiena
• Kepta pomidorų uogienė
• Jogurtas su žolelėmis

Visas kruopščiai parinktų prieskonių puokštė suteikia šiai vištienos krūtinėlę nuostabų indiškos tandoori vištienos skonį. Iškepkite ją ant grotelių ir patiekite ant šiltų pitos duonos arba pitoje su kepta pomidorų uogiene ir gaivinančiu natūraliu jogurtu su mėtomis. skaityti daugiau

Tahdigas yra Irano virtuvės pagrindas, turintis daugybę variacijų. Šis vištienos sparnelių tahdigas gaminamas viename puode – puodo apačioje susiformuoja traškūs sparneliai, ant kurių užberiami purūs ryžiai. Sparneliai marinuojami skaityti daugiau

Nepaisant įmantraus pavadinimo, tai labai paprastai paruošiamas patiekalas elegantiškai šventinei vakarienei. Ploni veršienos kepsniai greitai apkepami keptuvėje (pora minučių ir jie paruošti!), o tada... skaityti daugiau

• Majonezas su šafranu
• Paelja

Paruoškite gardžią ir aromatingą ispanišką paelją su kalmarais, chorizo ​​dešra, alyvuogėmis, vyšniniais pomidorais ir slaptu ingredientu – sepijų rašalu, kuris nudažys ryžius neįprasta juoda spalva ir pavers patiekalą įspūdingu skanėstu. skaityti daugiau

• Vištienos sultinys
• Rizotas

Omarų rizotas skamba kaip prabangus restorano patiekalas, bet jį iš tikrųjų lengva pasigaminti namuose. Vyšniniai pomidorai puikiai tinka rizotui suteikti gaivumo: jų rūgštingumas padeda pabrėžti omaro sultingumą ir... skaityti daugiau

Moliūgas su sviestiniu skoniu yra puikus ingredientas šafrano rizotui: natūralus jo saldumas harmoningai subalansuoja stiprų, aštrų šafrano skonį. Moliūgas neverdamas su ryžiais, o skrudinamas atskirai ir į rizotą dedamas pačioje pabaigoje. Dar vienas... skaityti daugiau

Ši venecijietiško stiliaus paelja gaminama iš ryžius primenančių makaronų, vadinamų orzo, o ne iš tradicinių ryžių, itališkų dešrų, vištienos ir jūros gėrybių. Jūros gėrybės gali būti krevetės, midijos arba abi. Dėl pridėtos baltosios... skaityti daugiau

Ši ispaniška paelja gaminama iš vištienos, triušienos, chorizo, midijų, krevečių, langustinų, moliuskų ir sepijų žuvies sultinyje. Ši ingredientų įvairovė kartu su daržovėmis ir prieskoniais paverčia šį patiekalą tikru sprogimu. skaityti daugiau

„Šis receptas puikiai tinka su bet kokiomis jūros gėrybėmis, ne tik su krevetėmis. Šafranas patiekalui suteikia klasikinį, viliojantį skonį. Jei neturite petražolių, nebūtina dėti pabaigoje, tačiau jos patiekalą padaro gaivesnį ir ryškesnį. Taip pat galite naudoti smulkintas...“ skaityti daugiau

Tradicinis rizotas gaminamas palaipsniui pilant sultinį į ryžius, tačiau jei turite greitpuodį, galite praleisti visą šį nuolatinio maišymo ir laikymo virš viryklės žingsnį. Rizotas išverda daug greičiau ir gaunasi toks pat skanus – skaityti daugiau

Iškepkite oto filė ant saldžiųjų pankolių ir vynuoginių pomidorų – tai lengva ir elegantiška vakarienė, aplieta šafrano sviestu. Sviestą pasigaminkite iš anksto ir laikykite šaldytuve. Naudokite jį kaip... skaityti daugiau

• Bulvė
• Majonezas

Patatas bravas – tai ispaniškos keptos bulvės, tačiau jos patiekiamos ne kaip garnyras, o kaip užkandis su alkoholiniais gėrimais arba tapomis. Todėl bulvės supjaustomos kubeliais, kuriuos lengva perverti iešmeliu ar dantų krapštuku. Supilkite naminį... skaityti daugiau

• Ossobuco
• Milano rizotas
• Gremolata

Ossobuco yra puikus naminio itališko patiekalo variantas, kuris taip pat yra pakankamai elegantiškas ir tinka šventiniam stalui. Klasikinis ossobuco garnyras yra sodrus, kreminis šafrano rizotas. Tradiciškai ossobuco veršienos blauzdelė patiekiama su ilgu... skaityti daugiau

Indiška chalva gaminama iš įvairių ingredientų, tokių kaip kvietiniai miltai, migdolų miltai, manų kruopos arba geltonųjų lęšių miltai. Šis manų kruopų (suji) desertas yra populiariausias šiaurės Indijoje ir paprastai patiekiamas ant skaityti daugiau

Kheer yra populiarus indiškas desertas. Skanus, kreminis ir sodrus, jis dažniausiai gaminamas su ryžiais ir puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniams patiekalams. Šioje sezoninėje versijoje naudojamas tarkuotas moliūgas, lengvai pagardintas kardamonu. skaityti daugiau

„Džalebis yra labai populiarus delikatesas Indijoje, dažniausiai randamas gatvės prekeiviuose“, – sako Nidhi Jalan. „Jis taip pat ruošiamas pagrindinėms šventėms, įskaitant vestuves, Holi, Diwali ir Eid al-Adha. Skaniausi džalebis yra...“ skaityti daugiau

• Ryžiai
• Užpilas

Šie ryškiaspalviai ryžiai saulėtą spalvą įgauna nuo šafrano. Šafranas yra brangus prieskonis, tačiau tinkamai naudojant jo reikia tik nedaug. Jis suteikia unikalų skonį ir saldų aromatą. Greitas ir paprastas garnyras su keptais... skaityti daugiau

Supaprastinta klasikinio Valensijos ryžių patiekalo versija su vištiena, chorizo ​​dešra, midijomis, moliuskais ir krevetėmis. Valerie Bertinelli kepa paelją orkaitėje, ir patiekalas yra tobulas: traškūs ryžiai, švelnios jūros gėrybės ir... skaityti daugiau

Sūrios alyvuogės, saldūs džiovinti abrikosai, kvapnūs prieskoniai ir rūgščios marinuotos citrinos suteikia šiam Šiaurės Afrikos patiekalui prabangų skonių puokštę. Tadžinas – tai tirštas vištienos troškinys, tradiciškai ruošiamas to paties pavadinimo keraminiame puode. skaityti daugiau

Sauso „Chardonnay“ ąžuolo aromatas įgauna viliojantį atspalvį sodriuose, kreminiuose leduose. Siekiant sustiprinti „Chardonnay“ ąžuolo natas, ledai pabarstomi rūkyta jūros druska. Patiekite šviežiai pagamintus ledus su - skaityti daugiau

• Kuskusas
• Prieskonių mišinys

Šį kuskusą išties gardžiu daro marokietiškas 12 prieskonių mišinys. Įberkite jo į kuskusą, kol jis garuoja, o dar šiek tiek į gatavą garnyrą – jis bus neįtikėtinai kvapnus ir gardus. Šis prieskonių mišinys taip pat puikiai tinka su... skaityti daugiau

• Duona
• Salotos
• Majonezas
• Jūros gėrybės

Šios salotos gaminamos iš krevečių ir kalmarų naminiame česnakiniame česnako padaže, kuris dedamas į jūros gėrybes, kol jos dar yra keptuvėje. Maišykite jūros gėrybes su salotomis, kol žalumynai šiek tiek apvyts, ir patiekite su česnakiniais prancūziško batono skrebučiais. skaityti daugiau

• Blynai
• Sirupas
• Padavimų

Malpua yra vienas populiariausių desertų Indijoje, ruošiamas per Holi festivalį. Tai keptuvėje kepti blynai, aplieti aštriu sirupu su šafranu ir kardamonu. Šį receptą sukūrė Nidhi Jalan, „Masala“ restorano įkūrėja. skaityti daugiau

Arroz caldo (ispaniškai „ryžiai su sultiniu“) – tiršta ryžių sriuba, populiari Filipinuose, turinti ispaniškas šaknis. Sriuba gaminama iš traškiai keptų vištienos šlaunelių, kurios kartu su imbieru ir keptu česnaku suteikia sodraus skonio. skaityti daugiau

• Sultinys
• Daržovės

Išbandykite gardų moliūgų, ropių, salierų, paprikų, svogūnų ir grybų derinį, troškintą aromatinguose rytietiškuose prieskoniuose, supakuotą į pergamentinį popierių. Kiekviena porcija yra atskiroje pakuotėje, todėl daržoves galite patiekti tiesiai ant popieriaus. skaityti daugiau

Kepti jamsai su odele yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Juos lengva paruošti, o patiekiant jie atrodo stulbinamai: tiesiog supjaustykite kiekvieną jamsą griežinėliais, išpurenkite iškeptą minkštimą ir apibarstykite naminiu šafrano majonezu. skaityti daugiau

• Gulab Džamūnas
• Sirupas

Neįtikėtinai gardus ir saldus gulab jamun – tai gruzdinti tešlos rutuliukai, mirkyti kvapniame rožių vandens sirupe (gulab) su šafrano ir kardamono užuominomis. Rutuliukai patiekiami sirupe, apibarstyti smulkintais riešutais. Tai vienas iš populiariausių... skaityti daugiau

Pulao – tai lengvai pagaminamas, sveikas ir gardus indiškas basmati ryžių plovas. Viskas verdama viename puode. Šiame recepte ryžiai verdami su visomis vištienos krūtinėlėmis, kurios iš anksto apkepamos, o patiekiant plonai supjaustomos. skaityti daugiau

• Sultinys
• Rizotas

Šis subtilus, šafrano prieskonio rizotas primena Provanso jūros gėrybių troškinį – bujabesą. Idealiai tinka ypatingoms progoms, jį įvertins tiek veganai, tiek mėsos mėgėjai. Rizotas gaminamas daržovių sultinyje. skaityti daugiau

• Zulbija
• Šafrano sirupas
• Bamiye

Šie tradiciniai Irano saldumynai dažniausiai ruošiami kartu: kur yra zulbija, ten ir bamija. Abu desertai aplieti gardžiu šafrano ir rožių vandens sirupu, sugeriančiu nuostabius aromatus. Zulbija ir bamija dažniausiai ruošiami – skaityti daugiau

Paruoškite šį išskirtinį patiekalą ypatingai progai. Jūros šukutės lengvai apkepamos keptuvėje, tada apvoliojamos lengvame vyno padaže su svogūnais, morkomis, rūkyta paprika ir šafranu, pabarstomos džiūvėsėliais ir kepamos... skaityti daugiau

Šis kepto žiedinio kopūsto receptas įgauna magišką Artimųjų Rytų garnyro skonį dėl pridėto šafrano, kalendros, česnako, svogūno ir citrinos sulčių. Apkepkite žiedinį kopūstą su prieskoniais keptuvėje, tada perkelkite į orkaitę. skaityti daugiau

Kvapnūs basmati ryžiai pagardinami šafranu ir verdami, kol apačioje susidaro traški plutelė, vadinama tahdigu – svarbiausia ir mylimiausia Irano ryžių dalis. Paruošti, plutele padengti ryžiai tiesiog išimami iš keptuvės į lėkštę ir patiekiami kaip... skaityti daugiau

Smulkiai sumalti orzo makaronai yra puikus ryžių pakaitalas šiame gardžiame, aštriame plove. Makaronai pirmiausia apkepinami su askaloniniais česnakais, o tada troškinami kvapniame vištienos sultinio ir šafrano mišinyje, taip sukuriant gardų, kvapnų ir paprastą Artimųjų Rytų garnyrą. skaityti daugiau

Per Novrūzą (persų Naujuosius metus) iraniečiai mėgsta valgyti žuvį su sabzi polo. Šią senovinę tradiciją švenčia ir užsienyje gyvenantys iraniečiai. Šventei paprastai ruošiama balta žuvis. Puikus pasirinkimas yra jūros ešerys arba jūros ešerys. Žuvis - skaityti daugiau

Ryžiai su brangakmeniais yra populiarus Artimųjų Rytų plovas, įdarytas ryškiomis daržovėmis, džiovintais vaisiais, riešutais ir žolelėmis, tarsi išbarstytas brangakmeniais. Vienas iš pagrindinių šių ryžių ingredientų yra šafranas, suteikiantis patiekalui nuostabų... skaityti daugiau

Šie minkšti, sluoksniuoti sausainiai yra nuostabiai kreminio, aštraus skonio, kurį suteikia šafranu praturtinta riebi grietinėlė. Aromatizuota grietinėlė dedama į tešlą ir ja aptepami sausainiai prieš kepant. Bandelės yra... skaityti daugiau

• Velnio kiaušiniai
• Saldžiųjų paprikų įdaras
• Morkų įdaras
• Avokado įdaras

Papuoškite savo šventinį stalą vaivorykštės spalvų velniškais kiaušiniais. Puikus šio recepto privalumas yra tai, kad jums nereikės jokių dirbtinių dažiklių: kiekvienas kiaušinis bus papuoštas natūraliais ingredientais vaivorykštės spalvomis. Raudonieji yra saldūs - skaityti daugiau

• Šrikhandas
• Puri

Palepinkite savo artimuosius tradiciniu indišku desertu, pagamintu iš šrikhando ir puri. Šrikhandas yra senovinis indiškas saldus patiekalas, gaminamas iš kondensuoto jogurto, cukraus ir prieskonių, tokių kaip kardamonas, muskato riešutas ir šafranas. Šiam receptui jums reikės... skaityti daugiau

Naudodami lėtą viryklę, galite greitai ir lengvai paruošti vištieną su ryžiais, gausite gardžius purius ryžius ir sultingą vištieną. Keptos daržovės – svogūnai, paprikos, česnakai ir kalendra – suteiks jūsų patiekalui dar daugiau skonio (naudokite kietas). skaityti daugiau

Šis plovas ruošiamas be mėsos, tačiau puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Be ryžių, jame yra svogūnų, paprikų, žalųjų žirnelių, razinų, smulkintų pistacijų ir prieskonių. Kartu jie sukuria prabangią skonių ir aromatų puokštę. skaityti daugiau

Biryani yra gardus indiškas ryžių patiekalas, panašus į sluoksniuotą plovą. Šis receptas labai artimas tradiciniam, vienintelis skirtumas tas, kad biryani kepamas orkaitėje, o ne ant viryklės, taip užtikrinant tolygų įkaitimą ir nesuteptą maistą. skaityti daugiau

Rizotą paverskite sočiu ir įspūdingu užkandžiu patiekdami jį daržovių laiveliuose. Jis taip pat skanus su paprikomis, geltonaisiais moliūgais ir cukinijomis. Atminkite: jei turguje viena daržovė gražesnė už kitą, imkite jas visas ir ne... skaityti daugiau

Didžiulis keptuvės ispaniškos paeljos stalo centre – puikus skanėstas dideliam, jaukiam susibūrimui. Šioje paeljoje, be ryžių, yra andujos dešrelės, apkepta vištienos krūtinėlė, krevetės, midijos ir daržovės. Natūralus šafranas suteikia ryžiams skonio. skaityti daugiau

Įsivaizduokite karštą vištienos troškinio puodą, uždengtą gardžiu, puriu dangčiu, pagamintu iš traškios sluoksniuotos tešlos. Įduriate skylę sluoksniuotoje tešloje ir pirmiausia įkvepiate nuostabų įdaro aromatą: vištiena ir daržovės kreminiame padaže. Patiekalas... skaityti daugiau

Mėsos padažas „Spaghetti alla Sardiniana“ gaminamas iš žalių itališkų dešrų ir pankolių, kurie supjaustomi mažais gabalėliais, kepami iki auksinės rudos spalvos, o tada troškinami su pomidorais ir prieskoniais. Česnakas, lauro lapas, šafranas, pankolis, - skaityti daugiau

• Sriuba
• Skrebučiai su sūriu

Šią neįtikėtinai paprastą ir gardžią pomidorų sriubą lengva pasigaminti, jei turite skardinę tyrės pomidorų. Skirtingai nuo kitų panašių pomidorų sriubų, šios nereikia plakti, o norint ryškesnės tekstūros,... skaityti daugiau

Jūros gėrybių gratinas – tai šventiškesnė tradicinio troškinio versija. Krevečių, oto ir krabų mėsos mišinys patiekalui suteikia nuostabų aromatą. Pagal šį receptą pagaminsite keturis gratinus, bet galite drąsiai jų padvigubinti ir kepti orkaitėje. skaityti daugiau

• Mėsainiai
• Karštas aliejus
• Marinuoti askaloniniai česnakai su šafranu
• Majonezas

Šis didžiulis mėsainis vargu ar gali būti laikomas greitu maistu – kiekvienas komponentas yra kruopščiai paruoštas, todėl sumuštinyje slypi nedidelis delikatesas. Skrudintos sezamo sėklų bandelės, perpjautos pusiau, skaityti daugiau

• Grilis
• Marinatas
• Orzo makaronai su šafranu

Dideliam susibūrimui papuoškite didelę lėkštę gardžių orzo makaronų su įvairiais priedais, įskaitant įvairią mėsą, krevetes, daržoves ir grybus. Viskas, išskyrus pačius makaronus, yra kepama ant grotelių, todėl karštas, aromatingas patiekalas dar labiau sustiprina „vau!“ efektą. skaityti daugiau

• Ras el Hanout ir ėrienos marinatas
• Saldžiųjų pipirų ir graikinių riešutų tahini padažas

Palepinkite save autentiška rytietiška šavarma su ėriena, marinuota ras el hanout – Šiaurės Afrikos prieskonyje. Prieskonių mišinys yra puikiai subalansuotas ir suteikia mėsai nuostabų skonį bei aromatą. Šiam patiekalui naudojama ėriena... skaityti daugiau

Jei ruošiate ryžius kaip garnyrą šventiniam patiekalui, geriausia juos virti rytietišku stiliumi su šafranu. Šis prieskonis laikomas vienu brangiausių ir puikiai tinka ypatingoms progoms. Jis suteikia nuostabų aromatą, skonį ir... skaityti daugiau

Pripildykite savo namus magiškais Rytų aromatais, gamindami tradicinį marokietišką užkandį – briuatus. Šie maži, traškūs blyneliai įdaryti vištiena, troškinta prieskoniuose, tokiuose kaip šafranas, imbieras ir cinamonas, o vien jų aromatas... skaityti daugiau

Nepaisant paviršutiniško panašumo į plovą, paella pasižymi unikaliu žavesiu ir skoniu, užkariaujančiu vis daugiau gerbėjų. Šis tradicinis ispaniškas patiekalas, tapęs vienu iš Ispanijos firminių patiekalų, buvo išrastas m. skaityti daugiau

• Kepta balta žuvis
• Čermula

Norėdami suteikti šiai subtiliai baltai žuviai rytietišką skonį, derinkite ją su aštriu čermulos padažu, tradiciniu Magribo virtuvėje. Čermulos ingredientai gali skirtis priklausomai nuo regiono, tačiau pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys: skaityti daugiau

• Jūros šukutės
• Avinžirnių salotos
• Vinegretas su raudonaisiais pipirais ir tahini

Jūros šukutės ir vinegreto skoniai įdomiai susijungia, sukurdami harmoningą, bet sveiką patiekalą. Galite sumažinti druskos kiekį, atsižvelgdami į savo skonį. Jei reikia, galite naudoti... skaityti daugiau

Norint pamaitinti didelę minią, jūros gėrybių paelją geriausia kepti didelėje keptuvėje ant grotelių. Be to, kad kepimo procesas tampa įdomesnis ir smagesnis, ant grotelių kepti ingredientai pagerina paeljos skonį ir... skaityti daugiau

• Tadžinas
• Harisos padažas
• Ras el Hanout sausų prieskonių mišinys

Tadžinas – tai marokietiškas patiekalas iš daržovių ir mėsos, troškintų savo sultyse. Gimtojoje šalyje jis ruošiamas moliniame puode su aukštu kūginiu dangčiu, dar vadinamame tadžinu. Tačiau jei neturite specialaus puodo, patiekalą galite gaminti ir ketaus keptuvėje. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus paelijos su dešra, krevetėmis ir midijomis receptas. skaityti daugiau

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip kepti pintą duoną pynės pavidalu. skaityti daugiau

• Kuskusas su abrikosais

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Prieskonių mišinys sambarui:
• Styginių bunkeriai:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Rūkytos paprikos aioli:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Koncentruotas sultinys su parmezanu ir žolelėmis:
• Kepti pomidorai:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Troškinys:
• Virtos vištienos krūtinėlės:
• Pikada:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Kad paelja būtų dar tradiciškesnė, stenkitės naudoti kuo daugiau vėžiagyvių. Vištienos sultinys suteiks skonio. Pilkite jį palaipsniui, kaip gamindami rizotą. Jums reikės daugiau ar mažiau... skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Paelja
• Vištiena
• Sultinys

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Patiekti:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Vištienos prieskonių mišinys:

Ispaniškos ryžių paeljos su vištiena, chorizo ​​dešra ir jūros gėrybėmis receptas. Kepti ryžiai apačioje vadinami sokaratu. skaityti daugiau

• Sotkhi padažas:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Lydytas sviestas:
• Avinžirnių įdaras:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Kiauliena orkaitėje:
• Šafrano ryžiai:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Kneidlachas (Klöcki):
• Sriuba:
• Sofritas:

Šioje sefardų sriuboje esantis graikinio riešuto dydžio užkandis yra kneidlach – virti koldūnai su petražolėmis, dedami į sriubą kartu su šviežių paprikų, vyšninių pomidorų ir kvapnios kalendros sofritu. skaityti daugiau

• Pistu:

Ina Garten verda bulves, morkas ir šparagines pupeles, kol suminkštės, tada prideda paskutinį pagrindinį ingredientą – pistou, tradicinį prancūzišką padažą, pagamintą iš česnako, pomidorų pastos, baziliko, alyvuogių aliejaus ir parmezano sūrio, kuris užpila sriubą. skaityti daugiau

Pomidorų sriubos su avinžirniais ir šonine receptas. skaityti daugiau

Viduržemio jūros regiono įkvėpto „Creamsicle Float“ receptas. Šis rafinuotas kokteilis pagamintas iš ledų, pagardintų apelsinų limonadu ir šafrano sirupu. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Šašlykas
• Romesco padažas

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Sriubai:
• Papuošimui:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Paeljai:
• Vištienai:
• Sultiniui:

Išsamus receptas su nuotraukomis.