Provanso daržovių sriuba "Pistou"
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Ina Garten verda bulves, morkas ir šparagines pupeles, kol suminkštės, tada prideda paskutinį pagrindinį elementą: pistou – tradicinį prancūzišką padažą, pagamintą iš česnako, pomidorų pastos, baziliko, alyvuogių aliejaus ir parmezano sūrio, kurį įmaišo į sriubą prieš patiekiant.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g spagečių, sulaužytų gabalėliais
- 225 g žaliųjų pupelių (nuimtos galiukai ir perpjautos pusiau)
- 2 šaukštai geros kokybės alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai (2 svogūnai) smulkintų svogūnų
- 2 puodeliai (2–4 stiebai) porų
- 3 puodeliai (450 g) neluptų virtų bulvių, supjaustytų 1,5 cm kubeliais
- 3 puodeliai (450 g) kubeliais pjaustytų morkų
- 1,5 šaukšto rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3 litrai naminio arba konservuoto vištienos sultinio
- 1 arb. šaukštelis šafrano (stigma)
- 1 valg. š. pistou padažo, žr. receptą žemiau
- Tarkuotas parmezano sūris, patiekimui
Pistu:
- 4 didelės česnako skiltelės
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 24 dideli baziliko lapai
- 1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1/2 puodelio geros kokybės alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, bulvė, morka, porai, česnakas, pomidorų pasta, šafranas, bazilikas, Parmezano sūris, spagečių makaronai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių arba kol taps permatomas. Sudėkite porą, bulves, morkas, druską, pipirus ir kepkite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes.
Supilkite vištienos sultinį, suberkite šafraną, užvirinkite ir troškinkite neuždengę 30 minučių arba kol daržovės suminkštės. Sudėkite šparagines pupeles ir spagečius, užvirinkite ir troškinkite dar 15 minučių. - Patiekdami karštą sriubą, įmaišykite 1/4 puodelio pistou sūrio ir pagardinkite pagal skonį. Priklausomai nuo druskos kiekio sultinyje, gali prireikti papildomo šaukšto. Patiekite su tarkuotu parmezanu ir pistou sūriu.
Pistu:
Sudėkite česnaką, pomidorų pastą, baziliką ir parmezaną į virtuvinio kombaino dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Įjungę virtuvinį kombainą, lėtai supilkite alyvuogių aliejų per skylutę dangtelyje ir trinkite, kol susidarys pasta. Supilkite į indą, užpilkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu ir uždarykite dangtelį. Išeiga: 1 valg. šaukštas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
