Jūros šukutės gratinas su šafranu
Balsai: 2
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Paruoškite šį išskirtinį patiekalą ypatingai progai. Jūros šukutės lengvai apkepamos keptuvėje, o tada apvoliojamos lengvame vyno padaže su svogūnais, morkomis, rūkyta paprika ir šafranu. Apibarstytos džiūvėsėliais ir kepamos ant grotelių, kol apskrus. Patiekite su taure sauso baltojo vyno.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio šviežių džiūvėsėlių
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
- Žiupsnelis šafrano siūlų
- 700–800 g didelių jūros šukučių, nuplaukite ir nusausinkite
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 morkos, smulkiai supjaustytos
- 1 didelė skiltelė česnako, susmulkinta
- 1/4 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šukutės, baltasis vynas, balta duona, šafranas, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Jei įmanoma, groteles laikykite 3 colių atstumu nuo grotelių. Mažame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, petražoles ir žiupsnelį druskos. Atskirame mažame dubenyje pamirkykite šafraną 1 valgomajame šaukšte vandens.
- Didelėje nepridegančioje keptuvėje (geriausia ketaus) ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite šukutes, pagardinkite druska ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Apverskite ir kepkite dar minutę; tada perkelkite į lėkštę (keptuvės neplaukite).
- Keptuvėje įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir morką, pagardinkite druska ir kepkite, kol svogūnai suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite česnaką ir papriką ir maišykite apie 1 minutę. Įpilkite vyną, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, ir kepkite, kol skystis beveik visiškai išgaruos, maždaug 1 minutę.
- Įmaišykite 1,5 puodelio vandens, šafraną, vandenį, kuriame jis buvo mirkytas, ir visas šukutės sultis. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol liks apie 1 cm skysčio, 8–10 minučių. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, kol jis visiškai ištirps. Sudėkite šukutes atgal į keptuvę, perkelkite į orkaitę ir kepkite ant grotelių, prireikus pasukdami keptuvę, kol šukutės sustings, 1–2 minutes.
- Pabarstykite šukutes džiūvėsėlių mišiniu ir kepkite toliau, kol gražiai apskrus, dar 1–2 minutes, prireikus pasukdami keptuvę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
