Keptas otas su pankoliu ir šafrano sviestu
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 507, bendras riebalų kiekis 33 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 172 mg natrio 953 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 507, bendras riebalų kiekis 33 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 172 mg natrio 953 mg cukrus 4 G.
Iškepkite oto filė ant saldžiųjų pankolių ir vynuoginių pomidorų – tai lengva ir elegantiška vakarienė, aplieta šafrano sviestu. Sviestą pasigaminkite iš anksto ir laikykite šaldytuve. Naudokite jį kaip bet kurio patiekalo ar garnyro užbaigą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 0,5 arb. šaukštelio lengvai sutrupintų šafrano siūlų
- 1/4 arbatinio šaukštelio pankolių sėklų
- 1 maža pankolių šaknis, plonai supjaustyta, ir papildomų žolelių pabarstymui
- 1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
- 1 citrinos sultys
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai geltonųjų vynuoginių arba vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 4 otų filė su oda, po 200 g (pjūvis per vidurį)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: otas, pankolių svogūnėlis, vynuoginiai pomidorai, vyšniniai pomidorai, citrinų sultys, pankolių sėklos, šafranas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir šafrano ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol ištirps, maždaug 1 minutę. Leiskite atvėsti 5 minutes. Likusį sviestą ir pankolių sėklas sudėkite į virtuvinį kombainą ir pulsuokite iki vientisos masės. Įpilkite ištirpinto šafrano sviesto, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir toliau plakite, kol sviestas taps ryškiai geltonas.
- Šafrano aliejų perkelkite ant maistinės plėvelės ir suformuokite 10 cm ilgio ritinį; užšaldykite, kol sustings, maždaug 20 minučių. Šafrano aliejų galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Sumaišykite susmulkintą pankolį, česnaką, pusės citrinos sultis, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir 2 valgomuosius šaukštus vandens 23 x 33 cm kepimo inde. Apšlakstykite 2 valgomaisiais šaukštais vandens ir pagardinkite ½ arbatinio šaukštelio druskos bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Uždenkite folija ir kepkite, kol pankolis suminkštės, maždaug 20 minučių.
- Pomidorus apšlakstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Pomidorus išdėliokite ant pankolių. Ant daržovių uždėkite otą, apšlakstykite likusios citrinos pusės sultimis ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Kepkite neuždengtą, kol otas sustings ir taps matinis, apie 12 minučių; išimkite iš orkaitės ir ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite ploną šafrano sviesto griežinėlį. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol sviestas pradės tirpti, dar apie 2 minutes. Patiekite, papuošę pankolių lapais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
