Garuose virtas otas su soči padažu

Balsai: 2

Kaip gaminti - garuose virtą otą su sotchi padažu

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Garuose virtas otas su sotkhi padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g be odos ir kaulų oto, supjaustyto į 6 gabalėlius
2 valg. šaukštai basmati ryžių
Žvaigždinis anyžius su 6 spinduliais
2 susmulkinti citrinžolės stiebas (tik baltos dalys)
2 imbiero gabaliukai, supjaustyti 2,5 cm ilgio gabalėliais.
2 apelsinai, supjaustyti apskritimais
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Papildoma įranga: metalinis arba bambukinis garinimo krepšelis

Sotkhi padažas:

2 šaukštai augalinio aliejaus
2 askaloniniai česnakai, supjaustyti pusžiedžiais
1/2 puodelio svogūno, supjaustyto pusžiedžiais
2 valg. šaukštai l lydyto sviesto arba lydyto sviesto
1 skiltelė česnako, supjaustyta griežinėliais
1 valg. š. smulkinto imbiero
1 smulkinto žaliojo čili pipiro
1,5 šaukšto karšto kario milteliai
3 šviežių kario lapelių (galima įsigyti specializuotose parduotuvėse)
1/2 arb. šaukštelio garstyčių sėklų
1/2 arbatinio šaukštelio pankolių sėklų
1/2 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
Žiupsnelis šafrano
2 puodeliai žuvies sultinio (receptą žr. žemiau)
380 ml konservuoto kokosų pieno
2 pomidorai, supjaustyti ketvirčiais
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 valgomasis šaukštas laimo sulčių
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: otas, basmati ryžiai, pomidorai, čili pipiras, kokosų pienas, kremas, žvaigždinis anyžius, citrinžolė, karis, garstyčių sėkla, pankolių sėklos, ciberžolė, šafranas, lydytas sviestas, laimo sultys, Apelsinai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažui: Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite askaloninius česnakus ir svogūnus ir kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite lydytą sviestą, česnaką, imbierą ir čili pipirą ir kepkite 2–3 minutes, kol pasklis kvapnus aromatas.
Sudėkite kario miltelius, kario lapus, garstyčių sėklas, pankolių sėklas, ciberžolę, šafraną ir virkite maišydami 2 minutes.

Supilkite žuvies sultinį, kokosų pieną, pomidorus ir druską. Virkite padažą neuždengę 15 minučių. Sumažinkite ugnį, įpilkite laimo sulčių ir grietinėlės. Laikykite šiltai iki patiekimo.

Ryžiams: Ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, tada 10 minučių pamirkykite šiltame vandenyje. Nusausinkite. Virkite ryžius dideliame puode su verdančiu pasūdytu vandeniu 6 minutes.

Nukoškite ryžius ir laikykite šiltai.

Žuvims: Į puodą, tinkamą garintuvui, sudėkite žvaigždinį anyžių, citrinžolę, imbierą ir vandenį. Užvirinkite vandenį ant didelės ugnies.

Garinimo krepšelio dugną išklokite apelsino griežinėliais. Žuvį pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite ant apelsino. Padėkite krepšelį ant keptuvės, uždenkite dangčiu ir garinkite 8 minutes.

Patiekite otą su ryžiais ir sodos padažu kaip garnyrą.