Vištienos pyragas puoduose

Balsai: 1

Kaip viename puode pasigaminti vištienos pyragą

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Įsivaizduokite karštą vištienos troškinio puodą, uždengtą gardžiu, puriu traškios sluoksniuotos tešlos dangteliu. Praduriate skylę sluoksniuotoje tešloje ir iš karto įkvepiate nuostabius vištienos ir daržovių įdaro bei kreminio padažo aromatus. Patiekalas atrodo labai įspūdingai ir yra neįtikėtinai lengvai paruošiamas. Galite palepinti save ir savo artimuosius per šventes ar kasdien. Norėdami pagaminti šiuos pyragėlius puode, jums reikės mažų ramekinų, įdarytų keptuvėje iškeptu vištienos įdaru, ant viršaus uždėti sluoksniuotos tešlos apskritimus ir kepti orkaitėje, kol tešla pakils ir paruduos. Šiems pyragėliams naudojama pirktinė tešla ir jie greitai pagaminami.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

800 g vištienos šlaunelių su oda ir kaulais (apie 6 vnt.)
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 porai (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys), supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais.
1 pankolių šaknis, be šerdies ir plonai supjaustyta + 1 valg. š. smulkintų žolelių
1 valg. š. aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1/4 puodelio Pernod arba baltojo vyno
Žiupsnelis šafrano (nebūtina)
1 puodelis riebios grietinėlės
0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
2 vidutinės raudonos bulvės (apie 200 g), supjaustytos kubeliais
3 maži slyviniai pomidorai, smulkiai supjaustyti
1 pakelis (500 g) šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytos
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, baltasis vynas, sluoksniuotos tešlos, bulvė, slyviniai pomidorai, pankolių svogūnėlis, porai, kremas, Apelsinų žievelė, šafranas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sudėkite vištieną į nedidelę kepimo skardą; pabarstykite ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite, kol iškeps ir taps aukso rudos spalvos, apie 40 minučių; leiskite atvėsti. Supjaustykite vištieną, išimdami odą ir kaulus.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite supjaustytą porą ir pankolių šaknį ir pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes. Suberkite miltus ir kepkite, maišydami, 1 minutę. Sudėkite Pernod sūrį ir šafraną; troškinkite, kol skystis beveik išgaruos, dar maždaug 1 minutę.

Įpilkite 3/4 puodelio vandens, riebios grietinėlės, apelsino žievelės, bulvių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol bulvės beveik suminkštės, 8–10 minučių. Sudėkite susmulkintą vištieną, pomidorus ir pankolių lapus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Paruoškite šešis ramekinus, kurių kiekvienoje yra po 240–280 ml (8–10 uncijų). Sluoksniuotos tešlos lakštus padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Švelniai iškočiokite tešlą maždaug po 1 cm (0,4 colio) į kiekvieną pusę. Naudodami ramekiną kaip šabloną, iš tešlos išpjaukite 6 apskritimus, kurių kiekvienas būtų šiek tiek didesnis už pačius ramekinus.
Įdarą padalinkite į formeles, pripildydami jas beveik iki viršaus. Vienos formelės kraštą ir išorinį kraštą aptepkite išplaktu kiaušiniu. Ant viršaus uždėkite sluoksniuotos tešlos apskritimą ir švelniai paspauskite kraštus, kad tešla pritvirtintų. Pakartokite su likusiomis porcijomis. Tešlą aptepkite likusiu kiaušiniu.
Sudėkite ramekinus ant kepimo skardos ir kepkite, kol išsipūs ir gražiai apskrus, maždaug 30 minučių. Leiskite pailsėti 5 minutes ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Komforto maistas / Žiemos patiekalai / Kepykla / Sūrūs pyragai / / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai