Venecijos stiliaus paella

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Venecijos stiliaus paelją

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1247 m., bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 108 G., angliavandeniai 69 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 555 mg natrio 2079 m. mg cukrus 7 G.

Ši venecijietiško stiliaus paelja gaminama su orzo – ryžius primenančiais makaronais vietoj tradicinių ryžių, itališkomis dešrelėmis, vištiena ir jūros gėrybėmis. Galite naudoti krevetes, midijas arba abu. Baltasis vynas, šafranas ir kiti prieskoniai suteikia unikalų skonį ir aromatą. Paruoštą paelją papuoškite šviežiu baziliku.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g aštrių arba saldžių itališkų dešrelių
3 puodeliai vištienos sultinio
2 geri žiupsneliai šafrano siūlų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
6 be kaulų, be odos vištienos šlaunelės, supjaustytos dideliais gabalėliais
2 šaukštai sviesto
0,5 puodelio orzo makaronų arba plonai sulaužytų spagečių
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 didelis šviežias lauro lapas
1 ir 1/4 puodelio baltųjų ryžių
0,5 puodelio sauso baltojo vyno
450 g didelių nuluptų krevečių arba nuplautų midijų (galima maišyti)
1 didelis prinokęs pomidoras, be sėklų ir supjaustytas kubeliais, arba 1 skardinė (425 g) smulkintų, kubeliais pjaustytų pomidorų, nusausintų
1 puodelis laisvai supakuotų šviežių baziliko lapelių, suplėšytų arba susmulkintų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: orzo makaronai, ryžiai, baltasis vynas, midijos, vištienos šlaunelės, pomidorai, bazilikas, lauro lapas, šafranas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite dešreles į nedidelę keptuvę ir užpilkite vandeniu iki 2,5 cm gylio. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite 7–8 minutes.
Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies užvirinkite sultinį ir suberkite šafraną.

Įkaitinkite didelį puodą arba gilią, storadugnę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, sudėkite vištieną ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite vištieną po kelias minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į lėkštę. Sudėkite virtas dešreles į keptuvę ir kepkite 2–3 minutes, kol taps traškios. Išimkite dešreles ir supjaustykite jas dideliais gabalėliais. Į keptuvę įpilkite sviesto ir leiskite jam ištirpti.
Sudėkite makaronus į ištirpintą sviestą ir leiskite jiems porą minučių apskrusti, tada sudėkite svogūną ir česnaką. Pagardinkite makaronus druska ir pipirais pagal skonį, tada įdėkite lauro lapą ir maišykite dar 2–3 minutes. Sudėkite ryžius ir išmaišykite, tada nupilkite keptuvę baltuoju vynu, maišydami 30 sekundžių. Sudėkite vištieną ir dešreles atgal į keptuvę, supilkite šafrano sultinį ir išmaišykite.
Sandariai uždenkite ir troškinkite 15 minučių. Sudėkite jūros gėrybes ir pomidorus ir virkite, kol krevetės taps rausvos, maždaug 3–4 minutes ilgiau. Jei naudojate midijas, virkite, kol kriauklės atsidarys. Išmeskite visas neatidarytas midijas. Išimkite lauro lapą ir išmeskite. Paelją perkelkite į didelę serviravimo lėkštę, pabarstykite baziliku ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Žuvis ir jūros gėrybės / / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai