Sudži ka chalva
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 501, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 83 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 44 mg natrio 1 mg cukrus 62 G.
Kalorijos 501, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 83 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 44 mg natrio 1 mg cukrus 62 G.
Indiška chalva gaminama iš įvairių ingredientų, tokių kaip kvietiniai miltai, migdolų miltai, manų kruopos arba geltonųjų lęšių miltai. Šis manų kruopų (suji) desertas yra populiariausias šiaurės Indijoje ir dažnai patiekiamas daugelyje religinių ceremonijų ir festivalių, tokių kaip Divali. Manų kruopų chalva yra sodrios, kreminės tekstūros su subtiliu kardamono ir šafrano aromatu. Pabaigos akcentai – džiovinti rožių žiedlapiai ir smulkinti migdolai (arba anakardžiai ir razinos), suteikiantys desertui šventinį pojūtį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio lydyto sviesto
- 1 puodelis suji (smulkių manų kruopų; žr. pastabą)
- 1 ir 3/4–2 puodeliai cukraus, pagal skonį
- 4–6 lašai geltonų maistinių dažų + papildomai manų kruopoms (nebūtina)
- 4 žalių kardamono ankštys, susmulkintos sėklos ir nuluptos odelės
- Žiupsnelis šafrano
- 1 valgomasis šaukštas migdolų drožlių papuošimui
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų rožių žiedlapių papuošimui
- Auksinės razinos papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lydytas sviestas, manų kruopos, kardamonas, šafranas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kelias minutes kaitinkite didelį, storadugnį puodą ant vidutinės ugnies. Sudėkite lydytą sviestą ir manų kruopas. Išmaišykite.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų su 4 puodeliais vandens ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, nuolat maišydami. Įpilkite geltonų maistinių dažų, jei naudojate. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps.
- Į manų kruopų mišinį suberkite susmulkintas kardamono sėklas, šafraną ir, jei naudojate, geltonus maistinius dažus ir toliau virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys taps aukso rudos spalvos ir sviestas atsiskirs, 2–5 minutes.
- Palaipsniui pilkite cukrinį vandenį, nuolat maišydami (būkite atsargūs, kad neliktų gumulėlių), ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol vanduo išgaruos ir mišinys taps panašus į košę, 6–8 minutes. Virkite, nuolat maišydami, kol pamatysite, kaip atsiskiria sviestas, apie 5 minutes.
- Papuoškite migdolais, rožių žiedlapiais ir razinomis. Suji chalva tradiciškai patiekiama šilta, bet skanu ir šalta.
Pastaba
Jei nerandate suji, galite naudoti kvietinę košę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
