Arroz caldo
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 607, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 189 mg natrio 1019 mg cukrus 2 G.
Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 607, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 189 mg natrio 1019 mg cukrus 2 G.
Arroz caldo (ispaniškai „ryžiai su sultiniu“) – tiršta ryžių sriuba, populiari Filipinuose, turinti ispaniškas šaknis. Sriuba gaminama iš traškiai keptų vištienos šlaunelių, kurios kartu su imbieru ir keptu česnaku suteikia jai sodrų, aštrų skonį. Šafranas suteikia sriubai auksinį atspalvį, o laimas – ryškų azijietišką skonį. Jei turite filipinietiškų kalmansai (dar vadinamų clamondin), naudokite juos vietoj laimo. Ant sriubos uždėkite kepto česnako, laiškinių svogūnų, žiupsnelį laimo ir mėgaukitės!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 6 vištienos šlaunelės su kaulais
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas
- 2,5 cm imbiero šaknies, smulkiai supjaustytos
- 3/4 puodelio jazminų ryžių
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- Žiupsnelis šafrano + šafrano siūleliai patiekimui
- 1 lauro lapas, suplėšytas
- 2 šaukštai žuvies padažo + papildomai patiekimui
- 1 žaliosios citrinos sultys + 1 žalioji citrina, supjaustyta skiltelėmis, patiekimui
- 1/3 puodelio plonai supjaustytų žaliųjų svogūnų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: česnakas, vištienos šlaunelės, svogūnai, imbiero šaknis, jazminų ryžiai, sultinys, šafranas, lauro lapas, žuvies padažas, kalkės, žali svogūnai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite 5 litrų (5 kvortų) puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite aliejaus ir sudėkite česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol česnakas taps auksinės spalvos ir kvapnus, maždaug 2 minutes. Kiaurasamčiu sudėkite česnaką į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir atidėkite patiekimui. Atidėkite česnakinį aliejų į keptuvę ir išjunkite ugnį.
- Vištieną pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Keptuvę vėl įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sudėkite vištieną odele žemyn ir kepkite, kol gražiai apskrus, vieną kartą apversdami, maždaug 8 minutes. Sudėkite vištieną į dubenį. Į keptuvę sudėkite svogūną, imbierą ir ryžius. Kepkite, dažnai maišydami, 1–2 minutes. Į ryžius įpilkite vištienos sultinio, 4 puodelius vandens, žiupsnelį šafrano ir lauro lapą. Sudėkite vištieną ir visas sultis atgal į keptuvę. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, kad ant silpnos ugnies virtų ant silpnos ugnies.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, dalinai uždengę, kol vištiena suminkštės, ryžiai išvirs, o sriuba sutirštės, maždaug 30 minučių. Išimkite lauro lapą iš puodo, įpilkite žuvies padažo ir laimo sulčių, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Į vieną dubenėlį sriubos įdėkite po vieną vištienos šlaunelę ir ant viršaus uždėkite kepto česnako, laiškinių svogūnų laiškų, šviežiai maltų juodųjų pipirų, šafrano siūlelių ir laimo skiltelių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
