Indiškas roti paplotėlis su avinžirniais
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 10 roti paplotėlių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 10 roti paplotėlių
Indiški roti paplotėliai su avinžirniais – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 ir 1/3 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 2 šaukštai ghi sviesto (žr. receptą žemiau) arba augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Vanduo
- Avinžirnių įdaras (receptą žr. žemiau)
Lydytas sviestas:
- 450 g sviesto, supjaustyto gabalėliais
Avinžirnių įdaras:
- 2 puodeliai virtų avinžirnių
- 1,5 šaukšto ghi arba augalinio aliejaus
- 3 susmulkintos česnako skiltelės
- Žiupsnelis šafrano
- 1,5 arb. šaukštelio skrudintų ir maltų kmynų sėklų
- 1/2 puodelio vandens
- Druska ir malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kvietiniai paplotėliai, nerauginta tešla, aukščiausios kokybės miltai, avinžirniai, česnakas, kmynų, šafranas, lydytas sviestas, roti paplotėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Įpilkite lydyto sviesto ir įpilkite pakankamai vandens, kad gautųsi minkšta tešla (ne per sausa). Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių, tada supjaustykite ją į 8–10 gabalėlių ir suformuokite rutuliukus. Leiskite tešlai pailsėti dar 2 minutes.
- Rutulio centre padarykite duobutę, įdėkite 3–4 šaukštus įdaro ir suspauskite, kad duobutė užsidarytų. Pakartokite su likusiais tešlos gabalėliais. Šiek tiek sulenkite tešlą, sudėkite įdarytus rutuliukus ant miltais pabarstytos lentos ir iškočiokite juos į 20–25 cm skersmens diskus. Paplotėlių paviršių aptepkite ištirpintu lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite ją lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi. Kepkite paplotėlius iš vienos pusės apie 2 minutes, paviršių patepkite lydytu sviestu arba augaliniu aliejumi, apverskite diską ir kepkite dar apie minutę. Patiekite šiltus.
Ghee sviestas: Sviestą sudėkite į storadugnę kepimo formą ir kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje 1,5–2 valandas. Nugriebkite nuo paviršiaus putas ir supilkite skystį į stiklinį indą, palikdami kietus pieno baltymų gabalėlius kepimo formos dugne. Sviestas šaldytuve gerai išsilaikys iki 6 mėnesių. - Avinžirnių įdaras: Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite lydytą sviestą. Sudėkite česnaką ir pakepinkite minutę, tada sudėkite šafraną ir kmynus ir pakepinkite dar minutę. Sudėkite avinžirnius, vandenį ir žiupsnelį druskos. Troškinkite mišinį, kol vanduo išgaruos. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Leiskite atvėsti ir sutrinkite virtuviniu kombainu.
Kategorijos:
receptas / Kepykla / Naminė duona / Padažai / Padažai / Indijos virtuvė
Panašūs receptai
