Super lengva orkaitėje kepta paella
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 974, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 69 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 264 mg natrio 1506 m. mg cukrus 5 G.
Kalorijos 974, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 69 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 264 mg natrio 1506 m. mg cukrus 5 G.
Supaprastinta klasikinio Valensijos ryžių patiekalo versija su vištiena, chorizo, midijomis, moliuskais ir krevetėmis. Valerie Bertinelli paelją kepa orkaitėje, ir patiekalas yra tobulas: traškūs ryžiai, švelnios jūros gėrybės ir sultingos daržovės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g vištienos šlaunelių be kaulų ir odos, supjaustytų 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- 220 g ispaniškos chorizo dešros, plonai supjaustytos įstrižai
- 2,5 puodelio plonai supjaustyto ispaniško svogūno (apie 1 didelis svogūnas)
- 2 šaukštai smulkinto česnako (apie 4 skiltelės)
- 2 puodeliai nesūdyto vištienos sultinio
- 1/3 puodelio moliuskų sulčių buteliukuose
- 1 skardinė (400 g) smulkintų pomidorų, keptų ant ugnies
- 1,5 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių
- 1,5 šaukštelio saldžiosios paprikos
- 0,5 arb. šaukštelio šafrano siūlų
- 2,5 puodelio „Bomba“ ryžių arba kitų trumpagrūdžių baltųjų ryžių, pavyzdžiui, „Arborio“
- 340 g didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų, uodegėlių nepašalinkite
- 450 g mažų moliuskų
- 220 g midijų
- 1/4 puodelio manzanilinių alyvuogių, įdarytų pimento pipirais, smulkiai supjaustytų
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, chorizo dešra, vėžiagyvių sultys, žirniai, šafranas, krevetės, midijos, alyvuogė, apvaliagrūdžiai ryžiai, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Vištieną pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus 25 cm skersmens keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Apkepkite vištieną iš visų pusių, kol beveik iškeps ir pradės formuotis plutelė, 5 minutes. Sudėkite čorizo dešrą; kepkite, kol dešra išskirs aliejų ir pradės ruduoti, dar 5 minutes. Sudėkite svogūną ir česnaką; kepkite, kol česnakas paruduos, o svogūnas šiek tiek suminkštės, dar 2 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, moliuskų sulčių ir keptų pomidorų. Sudėkite žaliuosius žirnelius, papriką, šafraną ir 1 valgomąjį šaukštą druskos. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir lėtai užvirinkite skystį.
- Tuo tarpu kepimo skardą lengvai apipurkškite rapsų aliejumi. Tolygiai paskleiskite ryžius ant kepimo skardos ir lengvai apipurkškite aliejumi. Kepkite ryžius orkaitėje, kol lengvai pagels, apie 10 minučių.
- Šiuo metu vištienos mišinys turėtų burbuliuoti. Tolygiai paskleiskite jį ant ryžių ir grąžinkite kepimo formą į orkaitę. Uždenkite paelją kita apversta kepimo forma. Kepkite, kol skystis visiškai susigers ir ryžiai išvirs, maždaug 20 minučių. Atsargiai nuimkite viršutinę kepimo formą ir išimkite paelją iš orkaitės. Įkaitinkite orkaitę iki grilio.
- Krevetes pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Dideliame dubenyje sumaišykite krevetes su moliuskais ir midijomis.
- Krevetes, moliuskus ir midijas sudėkite ant paeljos, kriauklių angomis į viršų. Lengvai apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus. Kepkite, atidžiai stebėdami, kol krevetės iškeps, moliuskai ir midijos atsidarys, o ryžiai taps traškūs, 2–3 minutes ant viršutinės grotelės arba 5–6 minutes ant apatinės. Nedelsdami pabarstykite alyvuogėmis ir petražolėmis.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
