Vegetariška paella
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 442, bendras riebalų kiekis 1.5 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 13 G., angliavandeniai 96 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 442, bendras riebalų kiekis 1.5 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 13 G., angliavandeniai 96 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Vegetariška paella - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2,5 puodelio trumpagrūdžių paelijos ryžių
- 110 g žaliųjų pupelių (jei ankštys ilgos, perpjaukite jas pusiau)
- 1 didelė pankolių galvutė, supjaustyta į 8 dalis
- 8 maži artišokai, nulupti ir perpjauti pusiau
- 1 didelis japoniškas baklažanas, supjaustytas 5 cm ilgio gabalėliais
- 110 g šitake grybų (be kotelių)
- 8 prinokusių slyvinių pomidorų
- Druska
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir dar daugiau
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 1,5 arb. šaukštelio paprikos
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1 arb. šaukštelis šafrano stigmos
- 2 puodeliai sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio kaparėlių (nusausinkite sūrymą)
- 1/4 puodelio dryžuotų piquillo paprikų arba keptų raudonųjų paprikų
- Smulkintų šviežių petražolių papuošimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: apvaliagrūdžiai ryžiai, žaliosios pupelės, slyviniai pomidorai, šitake grybai, svogūnai, česnakas, pankolių svogūnėlis, Artišokai, baklažanai, čili pipiras, maltų kajeno pipirų, paprika, šafranas, baltasis vynas, kaparėliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
Pomidorus išimkite iš sėklalizdžių, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Pagardinkite druska, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
12 colių skersmens keptuvėje, tinkamoje karščiui, arba paelijos keptuvėje įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, česnaką, papriką, kajeno pipirus, šafraną ir druską. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 5 minutes. - Sudėkite pankolių gabalėlius ir kepkite, kol viena pusė lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Apverskite pankolius, į keptuvę sudėkite artišokus ir baklažanus ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės, dar maždaug 4 minutes. Sudėkite grybus ir kepkite 1–2 minutes. Supilkite vyną ir troškinkite, kol sumažės maždaug 1/3 skysčio.
- Suberkite ryžius ir 1 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Įpilkite tiek vandens, kad ryžiai būtų visiškai apsemti, maždaug 2 1/2–3 puodelius. Padidinkite kaitrą ir virkite 2–3 minutes. Ant ryžių pabarstykite žaliosiomis pupelėmis ir 2 šaukštais kaparėlių. Nuimkite puodą nuo ugnies ir ant viršaus išdėliokite pomidorus. Apšlakstykite likusiomis pomidorų sultimis.
Pašaukite paelją į orkaitę ir kepkite nemaišydami 20 minučių. Pabarstykite likusiais 2 šaukštais kaparėlių ir pipirų. Išjunkite orkaitės kaitrą, bet palikite paelją orkaitėje, kol ryžiai suminkštės, dar 15–20 minučių. Jei norite, papuoškite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
