Vištiena Pulao

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 151 mg natrio 472 mg cukrus 3 G.

Pulao – tai lengvai pagaminamas, sveikas ir gardus indiškas basmati ryžių plovas. Viskas verdama viename puode. Šiame recepte ryžiai verdami su visomis vištienos krūtinėlėmis, kurios iš anksto apkepamos, o vėliau plonai supjaustomos patiekimui. Taip vištiena išlaiko sultingumą. Šafranas suteikia pulao malonią auksinę spalvą ir aštrius poskonius, kuriuos harmoningai papildo kmynai, imbieras ir česnakas. Patiekite pulao su vištiena, apšlakstytą natūraliu jogurtu ir apibarstytą keptais askaloninių česnakų žiedais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 220 g kiekviena)
2 dideli žiupsneliai šafrano siūlų (apie 0,5 arb. šaukštelio)
3 šaukštai nesūdyto sviesto
2 maži askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arbatinis šaukštelis tarkuotos imbiero šaknies
2 skiltelės česnako, tarkuotos
1 puodelis basmati ryžių, gerai nuplautų
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
1/3 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių
0,5 puodelio nenugriebto pieno jogurto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, askaloniniai česnakai, žirniai, basmati ryžiai, malto imbiero, kmynų, šafranas, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Dubenyje sumaišykite šafraną ir 1 valgomąjį šaukštą karšto vandens; atidėkite, kad pribrinktų. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus sviesto. Sudėkite askaloninius česnakus ir žiupsnelį druskos; kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, 4–5 minutes.

Perkelkite kiaurasamčiu į nedidelį dubenėlį.
Vištieną iš abiejų pusių pabarstykite kmynais, gausiu žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol abi pusės lengvai apskrus, 6–8 minutes; perkelkite į lėkštę.
Į puodą įdėkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto kartu su imbieru ir česnaku ir kepkite apie 30 sekundžių. Suberkite ryžius ir maišykite, kol gerai pasidengs, tada supilkite vištienos sultinį, 1/2 puodelio vandens, šafraną su jo skysčiu, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Užvirinkite, tada išmaišykite, sudėkite vištieną ir uždenkite dangčiu. Perkelkite puodą į orkaitę ir kepkite, kol vištiena iškeps, o ryžiai sugers visą skystį, maždaug 15 minučių.
Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Į ryžius suberkite žaliuosius žirnelius ir išpurenkite šakute. Jogurtą pabarstykite žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų.
Supjaustykite vištieną. Apšlakstykite jogurtu, pabarstykite askaloniniais česnakais ir patiekite su ryžiais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Orkaitė / Anties kepsnių patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai / Indijos virtuvė

Panašūs receptai