Pilafas su daržovėmis ir razinomis
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 248, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 1.5 G., cholesterolis 5 mg natrio 524 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 248, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 1.5 G., cholesterolis 5 mg natrio 524 mg cukrus 5 G.
Šis plovas ruošiamas be mėsos, tačiau yra idealus garnyras prie mėsos patiekalų. Be ryžių, jame yra svogūnų, paprikų, žalųjų žirnelių, razinų, smulkintų pistacijų ir prieskonių. Kartu jie sukuria prabangią skonių ir aromatų puokštę. Kad plovas būtų purus, ryžiai pirmiausia apkepinami aliejuje, tada viskas užpilama sultiniu, puodas sandariai uždengiamas ir plovas kepamas orkaitėje. Pasirinkite tinkamus indus ir išbandykite neįprastą Altono Browno plovo gaminimo būdą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
- Pusė vidutinio dydžio svogūno, smulkiai supjaustyto
- Pusė vidutinio dydžio raudonosios paprikos, smulkiai supjaustytos
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos + 2 žiupsneliai
- 1 žiupsnelis šafrano, pamirkyto 1/4 puodelio karšto vandens (ne verdančio)
- 2,5 puodelio vištienos sultinio
- 1 apelsino žievelės juostelė, kurios matmenys 2,5 x 5 cm.
- 2 lauro lapai
- 0,5 puodelio žaliųjų žirnelių, šviežių arba šaldytų
- 1/4 puodelio auksinių razinų
- 1/4 puodelio smulkintų pistacijų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ilgagrūdžiai ryžiai, saldžiosios paprikos, žirniai, pistacijos, razinos, lauro lapas, Apelsinų žievelė, šafranas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- 3 litrų puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, papriką ir 2 žiupsnelius druskos.
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepinkite, kol svogūnas taps permatomas ir kvapnus, bet ne parudavęs, 3–4 minutes. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite ryžius. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas taps kvapnus, dar 3–4 minutes. - Į keptuvę sudėkite šafraną ir vandenį, sultinį, apelsino žievelę, lauro lapą ir likusius 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Padidinkite ugnį ir užvirinkite.
- Gerai, o dabar ateina smagioji dalis: kruopščiai sušlapinkite švarų rankšluostį vandeniu, išjunkite ugnį, pabarstykite žaliuosius žirnelius ant ryžių ir uždenkite puodą drėgnu rankšluosčiu. Uždėkite dangtį ir užlenkite rankšluosčio kampus ant dangčio.
- Kepimo skardą (su dangčiu ir rankšluosčiu) įdėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tada išimkite ir dar 15 minučių palikite kambario temperatūroje, neatidarydami dangčio.
- Nuo plovo nutarkuokite apelsino žievelę ir lauro lapą. Sudėkite plovą į serviravimo lėkštę, išpurenkite didele šakute ir pabarstykite razinomis bei pistacijomis. Patiekite kaip šeima, tiesiai stalo centre.
Kategorijos:
Panašūs receptai
