Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Sočios itališko stiliaus salotos, kupinos ryškių skonių, sultingumo ir kontrastingų minkštos vištienos, minkštos mocarelos ir traškių džiūvėsėlių tekstūrų. Kepta vištienos krūtinėlė supjaustoma griežinėliais ir apibarstoma žalumynais, bokončinio mocarelos gabalėliais ir kvapniu baziliku. Šių salotų išskirtinumas – pomidorų padažas, pagamintas iš šviežių slyvinių pomidorų ir sodrių džiovintų pomidorų. Padažas, sumaišytas su actu, parmezanu ir prieskoniais, įmaišomas į salotas. Patiekite apibarstę skrudintais džiūvėsėliais, parmezanu ir petražolėmis.

Sudedamosios dalys:

• 2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 0,5 kg)
• 1 slyvinis pomidoras, perpjautas pusiau
• 4 džiovinti saulėje pomidorai aliejuje + 2 valg. šaukštai aliejaus iš stiklainio
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 1 skiltelė česnako
• 0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1 ryšelis šviežio baziliko, suplėšytas
• 1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. džiūvėsėliai
• 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
• 8 puodeliai itališkų mišrių salotų lapų arba mažųjų rukolų
• 220 g mozzarella bocconcini, supjaustyto ketvirčiais

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, lapinės salotos, rukola, mocarelos bokčončinio sūrio, pomidorų padažas, Parmezano sūris, raudonėlis, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.
2 veiksmas
• Maišytuve sutrinkite slyvinį pomidorą, džiovintus pomidorus, actą, česnaką, raudonėlį, kelis baziliko lapelius ir 2 šaukštus parmezano sūrio iki vientisos masės ir apšlakstykite atidėtu pomidorų aliejumi. Jei reikia, įpilkite 2–3 šaukštus vandens; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3 veiksmas
• Vištienos krūtinėles perpjaukite horizontaliai per pusę, kad gautųsi keturi 0,5 cm storio kotletai. Aptepkite juos 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite juodąja druska bei pipirais. Kepkite vištieną ant grotelių, kol ji taps traški ir gražiai apskrus, apie 4 minutes, tada apverskite ir kepkite dar apie 3 minutes, kol iškeps. Sudėkite ant pjaustymo lentelės.
4 žingsnis
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite džiūvėsėlius, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Sudėkite likusius 3 šaukštus + 1 arbatinį šaukštelį parmezano ir petražoles ir kepkite dar apie 1 minutę.
5 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite salotų lapus ir likusį baziliką. Supjaustykite vištieną gabalėliais ir sudėkite į lapus kartu su mocarela. Apšlakstykite padažu, tada pabarstykite džiūvėsėlių mišiniu.
  
  
  Šis patiekalas derinamas su pusiau sausu baltuoju vynu – Riesling „Le Cautab“ Josmeyer.

Balsai: 1