Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Jeffas Mauro savo pavasarinę brusketą gamina su skrudinta itališka duona, ožkos sūriu, saulėje džiovintais pomidorais aliejuje ir keptais šparagais, apšlakstytais balzaminiu actu. Vietoj acto galite naudoti balzaminį glajų, pirktą parduotuvėje arba sumaišytą su actu. Šiam receptui rekomenduojama naudoti storus šparagus, kad stiebai gražiai apskrustų išorėje, o viduje liktų traškūs ir gaivūs.

Sudedamosios dalys:

• 12 storų šparagų stiebų, nulaužtais ir apipjaustytais kietais galais
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + daugiau pagal poreikį
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 riekelės raugo duonos
• 2 skiltelės česnako, nuluptos
• 280 g ožkos sūrio
• 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, supjaustytų juostelėmis
• 1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• Balzaminis actas, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

rauginta duona, ožkos sūris, skrebučiai, džiovinti pomidorai, šparagai, česnakas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
2 veiksmas
• Šparagus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Kepkite, kol ūgliai lengvai apskrus iš abiejų pusių, bet vis dar bus tvirti ir traškūs, maždaug 5 minutes. Kai šparagai atvės pakankamai, kad būtų galima juos liesti, supjaustykite juos labai plonais griežinėliais įstrižai ir atidėkite į šalį.
3 žingsnis
• Abi duonos riekelių puses aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite duoną iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir atsiras grotelių žymės. Sudėkite į lėkštę ir nedelsdami vieną pusę įtrinkite česnako skiltelėmis.
4 žingsnis
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ožkos sūrį, pomidorus ir raudonąją papriką. Švelniai paskirstykite ožkos sūrio mišinį ant skrudintos duonos. Ant viršaus išdėliokite šparagus. Kiekvieną riekelę perpjaukite per pusę ir nedelsdami patiekite brusketą, jei naudojate, apšlakstydami balzaminiu actu.

Balsai: 1