Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Meksikietiška kiaušinienė – tai sotus patiekalas, kupinas daržovių ir ryškių pietinių skonių. Kiaušiniai į keptuvę dedami po to, kai svieste apkepinami laiškiniai svogūnai, aštrūs jalapenai, švelnesni poblano pipirai ir kukurūzai. Tada į kiaušinius įmaišomas tarkuotas, lydytas čederis, traškūs tortilijų traškučiai ir kvapnios šviežios kalendros. Patiekalas paruoštas, kai kiaušiniai visiškai sustings. Patiekite apibarstę avokado griežinėliais ir pico de gallo – būtinais meksikietiškos virtuvės ingredientais, ir apšlakstę grietine. Puiki idėja skaniems, sotiems ir sveikiems pusryčiams.

Sudedamosios dalys:

• 2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
• 1 poblano paprika, be sėklų ir supjaustyta kubeliais
• 1 ryšelis žalių svogūnų, supjaustytų
• 1 raudonas jalapeno pipiras, perpjautas pusiau, be sėklų ir plonai supjaustytas
• 0,5 valg. šaukšto šviežių kukurūzų grūdų
• 8 dideli kiaušiniai
• 4 puodeliai tortilijų traškučių, lengvai susmulkintų
• 1 puodelis tarkuoto čederio (apie 100 g)
• 1/4 puodelio šviežios kalendros, suplėšytos, plius papildomai patiekimui
• Kubeliais pjaustytas avokadas, grietinė ir pico de gallo (patiekimui)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, poblano pipirai, jalapeno pipirai, kukurūzai, čederio sūris, pico de gallo padažas, Avokadas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Ištirpinkite sviestą 25 cm skersmens ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite poblano dešrą, laiškinius svogūnus ir jalapeno pipirus; kepkite, maišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės, 1–2 minutes. Sudėkite kukurūzus ir ¾ arbatinio šaukštelio druskos; kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 2 minutes.
2 veiksmas
• Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su 1/4 puodelio vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Į keptuvę įmuškite kiaušinius ir kepkite, nuolat maišydami silikonine mentele, kol sustings, maždaug 2 minutes. Į keptuvę sudėkite tortilijų traškučius, 3/4 puodelio sūrio ir kalendrą; kepkite, maišydami, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų, dar 1–2 minutes.
  
  Pastaba
  
  Jei patiekalą kepate keptuvėje ant žarijų ar ugnies, kepkite jį šiek tiek ilgiau..
3 žingsnis
• Omletą pabarstykite likusiu 1/4 puodelio sūrio ir ant viršaus uždėkite avokado, grietinės, šviežia pico de gallo salsa ir pabarstykite kalendra.

Balsai: 1