Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Norite išmokti kepti tobulą keptą kiaušinį, meistriškai jį apverčiant ore? Tuomet perskaitykite išsamias Altono Browno instrukcijas ir patarimus, ir jūsų kepti kiaušiniai bus tobuli: gražiai apskrudę iš abiejų pusių ir su skystu tryniu viduje. Mėgaukitės rezultatu ir gardžiu keptų kiaušinių skoniu, pamirkydami traškios skrebučio gabalėlį skystame trynyje.

Sudedamosios dalys:

• 2 dideli CO kategorijos kiaušiniai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 
  Sudaužykite kiaušinius:
  
  Į nedidelį puodelį įmuškite 2 didelius kiaušinius.
  
  
  Niekada nedaužykite kiaušinių tiesiai į keptuvę. Visada įmuškite juos į puodelį arba ramekiną. Tik taip užtikrinsite tolygų kepimą ir galėsite juos sudėti tiksliai ten, kur norite keptuvėje.
2 veiksmas
• 
  Įkaitinkite keptuvę:
  
  Uždėkite 20 cm skersmens nepridegančią keptuvę ant silpnos ugnies ir įdėkite 1 valgomąjį šaukštą nesūdyto sviesto (nesutaupykite!). Sutepkite visą keptuvę riebalais.
3 žingsnis
• 
  Įdėkite kiaušinius:
  
  Kai sviestas nustos putoti, supilkite kiaušinius į keptuvę.
4 žingsnis
• 
  Tada greitai pakelkite rankeną tiek, kad kiaušiniai šiek tiek nulašėtų į kitą pusę. Taip skystas baltymas neišplis po visą keptuvę.
  
  
5 veiksmas
• 
  Po 10–15 sekundžių švelniai nuleiskite rankeną. Palaukite dar 10 sekundžių, tada švelniai pakratykite keptuvę, kad įsitikintumėte, jog kiaušiniai neprilipo. Pabarstykite žiupsneliu rupios druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų ir virkite ant silpnos ugnies 1–1,5 minutės.
6 veiksmas
• 
  Apverskite kiaušinius:
  
  Dar kartą pakratykite keptuvę ir patikrinkite, kiek sustingę baltymai: jei jie visiškai balti, bet dar nėra kieti, laikas apversti. Dabar ateina kebliausia dalis: apverskite kiaušinį stumdami keptuvę į priekį ir traukdami tolimiausią kraštą į viršų. Kai kiaušinis apsivers ore, pabandykite pakelti keptuvę, kad pasiektumėte jį.
  
  
  Niekada nenuleiskite keptuvės vartydami kiaušinį. Verčiau stenkitės ją pakelti kuo aukščiau, kad pagauti skriejantį kiaušinį, neleisdami jam įskilti ir tryniui neištekėti.
7 veiksmas
• Grąžinkite keptuvę ant ugnies ir lėtai skaičiuokite iki 10. Dar kartą apverskite kiaušinį. Šį kartą tai nebus per sunku. Sudėkite į šiltą lėkštę ir nedelsdami patiekite su skrebučiais, kuriuos galite pamirkyti skystame trynyje.

Balsai: 1