Puikiai iškepta kiaušinienė su sūriu

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – tobulą kiaušinienę su sūriu

Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Tobulos kiaušinienės raktas – ją lėtai kepti ant silpnos ugnies, leidžiant kiaušiniams sustingti ir nepajuoduoti. Tai užtrunka šiek tiek ilgiau, nei galite tikėtis iš pradžių, bet rezultatas to vertas! Vadovaukitės nuosekliu receptu ir kepkite kiaušinienę svieste, tada likus kelioms minutėms iki kepimo užberkite tarkuoto sūrio, kad jis išsilydytų ir nepajuoduotų. Patiekite kaip sveikus ir maistingus pusryčius arba vakarienę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

12 kiaušinių
3 šaukštai sviesto
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
3/4 puodelio tarkuoto pusiau kieto sūrio mišinio (čederio, gaudos arba edamo)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, čederio sūris, Monterėjaus Džeko sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje, apvalioje, nepridegančioje keptuvėje (tiks ir vokas) ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, atsargiai, kad jis nepaskruduotų. Jei jis pradės burbuliuoti, kaitra per didelė, todėl sumažinkite ją, kad kiaušiniai tinkamai iškeptų. Kiaušinienė turėtų būti kepama ant silpnos ugnies, kaip kepsninėje.
Tuo tarpu į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį šalto vandens. Energingai plakite, kol masė taps vientisa ir putota. Keptuvėje pasukiokite, kad dugnas ir šonai pasidengtų aliejumi. Supilkite kiaušinius į keptuvę ir palikite kelioms sekundėms. Kai kiaušiniai pradės šiek tiek stingti, švelniai pamaišykite šluotele, palikite dar kelias sekundes ir vėl išmaišykite. Kiaušiniai pamažu sustings ir sutirštės.

Dar kartą išmaišykite ir leiskite kiaušiniams pastovėti kelias sekundes, kol maždaug pusė sustings, o likusi dalis vis dar bus skysta. Šiuo metu kiaušinius pabarstykite žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų ir toliau maišykite, retkarčiais nustodami. Kai kiaušiniai bus 75 % iškepę, sudėkite sūrį ir toliau maišykite, kol jie visiškai sustings. Visas šis procesas, nuo kiaušinių įdėjimo iki sustingimo, turėtų trukti 8–12 minučių; tai ne lenktynės, o kelionė iki skaniausios plaktos kiaušinienės.

Patarimas: Nemaišykite kiaušinių per dažnai.

Jei maišant keptuvės kraštuose pradeda formuotis plona kiaušinio plėvelė, kaitra per didelė ir maišote per greitai. Būkite atsargūs ir neskubėkite. Jei tai atsitiks prieš plėvelei paruduojant, greitai įmaišykite sausus kraštus atgal į kiaušinio mišinį.
Nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite paskutines kelias sekundes. Patiekite kiaušinius šiltus. Angliški keksiukai.