Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Sveika, mažai kalorijų turinti gardaus ir sotaus itališko patiekalo versija. Jame patiekiama vištienos kepsnys su grybų ir Marsala vyno padažu. Vištienos filė sumušama, apvoliojama miltuose ir greitai kepama. Tada grybai ir svogūnai troškinami tame pačiame aliejuje nedideliame kiekyje sultinio ir Marsala vyno. Šiame recepte svogūnai pakeičiami džiovintais pomidorais, kad būtų sodresnis ir įdomesnis skonis, kurį jie suteikia derinami su sodriais grybų ir vyno skoniais. Apskritai patiekalas yra gana sotus ir maistingas, tačiau vis tiek tinka dietai. Šiek tiek sviesto, įdėto pabaigoje, tereikia padažui suminkštinti.

Sudedamosios dalys:

• 4 vištienos krūtinėlės filė gabalėliai, sveriantys po 120 g (iš 2 vidutinių sveikų krūtinėlių)
• 1/3 puodelio viso grūdo kvietinių miltų
• 1,5 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus
• 3/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 1/3 puodelio džiovintų saulėje pomidorų (ne aliejuje; ne iš naujo paruoštų), smulkiai supjaustytų arba plonai supjaustytų
• 0,5 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
• 300 g smulkintų pievagrybių
• 1/3 puodelio saldžios Marsala padažo, Galima pakeisti Madeira, portveinu arba cheresu. Arba galite rinktis sausą baltąjį vyną su pridėtu brendžiu.
• 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto
• 1–2 valg. šaukštai stambiai supjaustytų petražolių
• Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, pievagrybių, raudonasis vynas, džiovinti pomidorai, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įdėkite vištienos krūtinėlę tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių ir sumuškite plaktuku (arba plokščiąja virėjo peilio puse), kol masė taps maždaug 0,8 cm storio. Pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų.
2 veiksmas
• Suberkite miltus į nedidelį dubenį. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Apvoliokite vištieną miltuose, kol jie visiškai pasidengs miltais, o miltų perteklių nukratykite atgal į dubenį.
3 žingsnis
• Sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite, kol iškeps ir gražiai apskrus, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite kepsnius į lėkštę ir uždenkite folija, kad išlaikytumėte šilumą.
4 žingsnis
• Į tą pačią keptuvę įpilkite 1/2 puodelio sultinio, džiovintų pomidorų ir rozmarino ir virkite, dažnai maišydami, 1 minutę, kad pomidorai išsilydytų. Sudėkite grybus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų ir virkite, kol grybai suminkštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite Marsala padažą ir užvirinkite. Įpilkite likusį 1/4 puodelio sultinio ir sviesto ir virkite, kol sviestas visiškai ištirps, maždaug 30 sekundžių.
5 veiksmas
• Šaukštu uždėkite vištieną grybų mišinio ir padažo. Patiekite su brokoliais ir papuoškite petražolėmis.
  
  
  Sveiki brokolių garnyrai:
  
  

  • Paprasti virti brokoliai
    
  • Minkšti brokoliai su sviestu garintuve
    
  • Paprastas orkaitėje keptų brokolių receptas
    
  • Brokoliai su česnaku

Balsai: 15