Vištienos kotletai sūrio džiūvėsėliuose su rukola ir apelsinais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - sūrio ir džiūvėsėlių vištienos kotletus su rukola ir apelsinais

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Rachel Ray traškios vištienos odelės paslaptis slypi kiekvienos vištienos kepsninės apvoliojimo eiliškume. Pirmiausia ji ją apvolioja miltuose, tada pamirko kiaušinių plakinyje ir tik tada apvolioja sūrio ir džiūvėsėlių mišinyje. Ji patiekia su lengvomis rukolos ir apelsinų salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 mažos vištienos krūtinėlės filė be odos (po 170 g)
2 be kauliukų apelsinai
2 kubeliais pjaustyti geltoni arba oranžiniai pomidorai (išimkite sėklas)
1 šakelė šviežio raudonėlio (lapai smulkiai supjaustyti), nebūtina
Sauja smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių
1,5 puodelio džiūvėsėlių
1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 apelsino žievelė
2 be kauliukų apelsinai
1 puodelis aukščiausios kokybės kvietinių miltų
3 sumušti kiaušiniai
1/2 mažo raudonojo svogūno, supjaustyto, arba 2-3 žalieji svogūnai
4 puodeliai jaunų rukolos lapų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius aliejus kepimui
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, miltai, kiaušiniai, džiūvėsėliai, muskato riešutas, petražolės, raudonėlis, Parmezano sūris, Apelsinų žievelė, Apelsinai, pomidorai, žali svogūnai, rukola

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sekliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezano sūrį, muskato riešutą, petražoles ir apelsino žievelę. Į kitą dubenį suberkite miltus, o į trečią – kiaušinius.
Vištienos krūtinėles įpjaukite horizontaliai, neperpjaudami jų iki galo, kad jos atsidarytų kaip knyga.

Išskleiskite mėsą išilgai pjūvio ir lengvai sumuškite ją tarp pergamento lakštų arba maistinės plėvelės, kad suformuotumėte 4 didelius, labai plonus karbonadus. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais, apvoliokite miltuose, tada kiaušiniuose ir galiausiai džiūvėsėliuose.

Labai didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų iki 1,5 cm (0,6 colio) gylio. Kai įkais, sudėkite kotletus (po 1 arba 2, priklausomai nuo dydžio).

Kai mėsa iškeps, perkelkite ją ant grotelių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Kotletus galima patiekti kambario temperatūros, tačiau taip jie išliks traškūs.
Kol kepa kotletai, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir kubeliais apelsinus. Sudėkite juos į didelį dubenį kartu su pomidorais, raudonėliais (jei naudojate), laiškiniais svogūnais, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį. Prieš patiekdami sumaišykite su jaunais rukolos lapeliais.

Sudėkite kotletus į serviravimo lėkštes ir ant viršaus uždėkite apelsinų bei rukolos salotų.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Rachael Ray / Maistas per 30 minučių

Panašūs receptai